Roscón de Reyes
Por: Fernando Prats
Ingredientes (para 5 roscones pequeños):
450 g harina de fuerza
50 g harina floja
75 g azúcar
75 g mantequilla
75 g ralladura de naranja
25 g ralladura de limón
100 ml zumo de naranja
c/s agua de azahar
c/s ron
4 huevos
125 g levadura
8 g sal
Para decorar:
almendras fileteadas
azúcar
tiras de piel de naranja confitadas
calabazate
guindas
1 huevo batido para pintar
Opcional:
Pequeños detalles y habas sopresa
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes del roscón (excepto la levadura) y proceder a amasar. En amasadora tardaremos entre 35 y 40 minutos. En el último momento, 5 minutos antes de terminar, se añade la levadura.
Dejar reposar la masa entre 15 y 20 minutos.
Una vez que se ha hinchado se da forma. Divisamos y boleamos la masa. Y se deja reposar 1 hora.
Después se pasa a dar forma de rosco, se introducen las sorpresas deseadas y se dispone sobre una placa de horno en la que estará 3 horas en reposo.
Finalmente decorar e introducir al horno a 190-200ºC durante 15 minutos.
Elaboración, foto a foto:
En vídeo:
Más información:
Al encuentro de los Reyes Magos
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