Primero quiero decir que Raúl es amigo mío desde hace muchos años y siempre me demostró que es un gran cocinero, y lo que es más importante, una gran persona.
Desde hace muchos años escribe su blog en afuegolento, donde nos ha llevado de la mano por su vida Gastronómica, con sus visitas al mercado y con todas las recetas que nos ha enseñado.
Y ahora dedicado a ti amigo: Siempre ha sido un orgullo para nosotros que afuegolento fuese tu casa, tú sabes que te queremos y nos quieres. Cada día que he estado hablando contigo y me contabas como estabas preparando el concurso, hablábamos de cómo y de qué forma yo sabía que ibas a ganar con tus platos cuidados y sencillos, de sabor, con técnicas sencillas donde el gusto prima ante los tan usados polvos mágicos espumas y alginatos etc. Tú ibas a por la cocina de verdad la cocina que haces en tu casa, es decir, tu restaurante. Con estos platos que durante un año has ido poniendo en el menú sin que muchos supiesen que era ya puro entrenamiento y además te permitía saber qué opinaban tus clientes, ¡y que mejor jurado que este!.
Paciencia, sacrificio, honradez y amor al oficio es lo que te ha hecho ganar el campeonato. Que orgulloso estoy de ser tu amigo, de haber confiado en ti, y tú en mí y en afuegolento siempre. Raúl disfruta de este título que bien te lo has ganado y ahora que no te descentren. Sigue como siempre disfruta de Raúl Resino restaurante en Benicarló, de tu maravillosa mujer y de tus dos hijos, que esos premios no caducan nunca. ¡Felicidades!