SEMANA 44
Comienza la gran presencia de los vinos en España. Hay que elegir los vinos que regalar, hay que decidir a quien le regalamos alguna botella, incluso hay que probar algunos de nuestros vinos en nuestro armario de vinos para saber como están en estos momentos.
Parece una semana normal, pero NO, empieza el momento de decidir y tienes que tener buen tino, eso te asegurará un mayor disfrute
Nuestra recomendación
Los 2 VINOS DE LA SEMANA 44 SON
Vino: Pirineos Chardonnay
Bodega: Bodegas Pirineos
Tipo: Blanco Joven, Este vino procede de un proyecto de investigación en el que se experimenta un nuevo método de elaboración con el único fin de lograr un vino blanco con una vida mucho más larga. La fermentación la hizo en barricas nuevas de roble americano de 225 litros y estuvo en contacto con las lías hasta abril, realizando todos los días la operación de batonnage. De esta manera, el vino tendrá una evolución positiva dentro de la botella y su vida será más larga.
Variedad: Chardonnay 100 %
Procedencia: D.O.P. Somontano
Volumen alcohol: 14 %
Descripción: : Amarillo pálido con tonos verdes.Aromáticamente Gran finura y expresión, es de esos vinos que merecen ser olfateados con sensibilidad, seguro que no se muestra indiferente con las frutas de hueso, cítricos y especias. En boca es sabroso y con buena acidez., cremoso y estimulante. Con mucho sabor. Masticar los sabores a través de su cremosidad es una de mis principales aficiones con este vino
Recomendación (alimentos y platos): Entrantes, embutidos, patés, mariscos, pescados azules y salseados. Yo añadiría también aves o carne blanca si esta delicadamente cocinada.
Servirlo entre 6 y 12 grados
PVP: 9,95 €
Donde comprar https://www.barbadillo.com/producto/chardonnay-pirineos/
Más información
La variedad chardonnay es una uva que se adapto de manera excelente hace decadas a estas tierras pre pirenaicas del Somontano.
Vino: Bassus Finca Casilla Herrera
Bodega: Bodegas Hispano Suizas
Tipo: Tinto Crianza minima de 20 meses en Roble Francés nuevo
Variedad: Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
Procedencia: D.O.P. Valencia
Volumen alcohol: 14 %
Descripción: Seleccionan las mejores uvas de viñedos de Bobal de mas de 80 años, se congelan los racimos a -10 ºC . En mesa vibrante se separan los granos del raspòn, se estrujan ligeramente y se encuban en barricas de 400 litros y se macera este mosto en frio a 8ºC durante 4 días.
Diariamente se hunde el sombrero que forman las pieles de forma manual barrica por barrica y una vez iniciada la fermentación se controla la temperatura para que no supere los 26ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 400 litros y se envejece al menos 20 meses y todas las variedades por separado.
Previo al embotellado se realiza el coupage de las cinco variedades en la proportción que marca cada añada.
El vino resultante es de un color rojo picota intenso de capa media alta. En nariz es de gran complejidad combinando la fruta y la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsámicos, vainillas, lácticos, regaliz y un elegante aroma de madera tostada. Al pasar por la boca es untuoso, amplio y maduro, notandose los frutos rojos con un final de boca torrefactado. Largo final de boca.
Servido a 18ºC
Recomendación (alimentos y platos): Vino con suficiente estructura para disfrutar de las mejores carnes curadas, platos de caza y guisos elaborados.
PVP: 28 €
Donde comprar: https://bodegashispanosuizas.com/product/bassus-finca-casilla-herrera/
Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.
REFRÁN de la SEMANA “Beso, queso y vino espeso”