Ostras, piñones, algas, higos, almendras, chocolate… dicen que son ingredientes afrodisíacos y todos ellos, y muchos más, forman parte del espectacular Menú Romántico de BACIRA. (C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30. www.bacira.es). A esto hay que añadir que algún que otro plato se come con las manos… que por si alguien no lo sabe, también despierta la libido.
Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo proponen un menú en el que por supuesto no falta su seña de identidad: la fusión en la que Asia y el Mediterráneo se dan la mano. Una propuesta que estará disponible del 11 al 17 de febrero, es decir, celebran ‘la semana del amor’…
Menú Romántico
Ostra francesa con ponzu cítrico y ensalada de algas hijiki con tobiko y mizuna / Croqueta de txangurro con curry rojo / Crema de shiitake con almendras
Shot del cóctel Yuzu Pasión
Sardina ahumada con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX
Nigiri de lubina a la bilbaína y Nigiri de tomaso, sobrasada, huevo de codorniz y migas
Tiradito de carabinero en dos temperaturas con salsa americana, gel de fruta de la pasión y manzana asada
Canelón de morcilla con piñones y salsa de pimientos del piquillo y kimuchi
Albóndiga guisada de rabo de toro con puré especiado de patata
Brownie de chocolate con nueces, concentrado de frambuesas y helado de jengibre
Petit fours
55 € persona (IVA incluido)
Además, han agitado la coctelera y creado para dicha semana el Yuzu Pasión: Campari, vodka, yuzu, lima y jarabe de azúcar. El resultado, un cóctel rojo, muy pasional, amargo con un toque de yuzu que armoniza a la perfección con su cocina. Su precio es de 8 € y quienes se decanten por el Menú Romántico, lo podrán degustar también en un shot.
Os adjunto fotos de algunos de los platos así como del restaurante y si necesitáis más información o imágenes, no dudéis en poneros en contacto con nosotras.
Un abrazo fuerte y buen jueves,