Cinco Tintas lanza este mes de noviembre El arte del ramen, el perfecto manual que te llevará a conocer y unirte a este fascinante mundo de la comida rápida saludable.
Según el Shin-Yokohama Ramen Museum, el ramen llegó a Japón a finales del periodo Edo (hacia la década de 1870), cuando inmigrantes chinos desembarcaron en las ciudades portuarias de Yokohama, Kobe, Nagasaki y Hakodate y difundieron rápidamente su comida. El ramen se popularizó gracias a la sencilla, asequible y saciante combinación de caldo y fideos, aunque es probable que los boles tuvieran un aspecto muy distinto a los de hoy y fueran más sencillos.
Los boles de ramen, con sus cuatro elementos principales (salsa, sopa, fideos y condimentos) permitían experimentar y dar rienda suelta a la creatividad.
En este libro, Makiko Sano, explica los conceptos básicos de las salsas tare, los caldos, los fideos y los condimentos para que puedas montar tus propios boles de ramen.
Sugiere los tipos de fideos ideal para cada receta aunque no existan unas reglas obligatorias, los ingredientes y condimentos esenciales para añadir textura y potenciar el sabor, su lista por orden de preferencia y también presenta más de 80 recetas, desde clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, pasando por platos caseros y con marisco, así como opciones veganas y vegetarianas e incluso maneras de mejorar los fideos instantáneos.
Con fideos para sorber, caldos umami y condimentos llamativos y personalizables, el ramen es la comida rápida ideal, que podrás adaptar hasta el infinito en función de tus gustos, tu creatividad y los ingredientes que tengas en la despensa.
Únete a la locura gastronómica que ha fascinado al mundo: el ramen, la comida rápida saludable.
ACERCA DE LA AUTORA
Makiko Sano es una cocinera, escritora y maestra cuya especialidad es la creación de platos japoneses tan deliciosos como saludables. También es chef personal y organizadora de eventos, así que sabe cómo conseguir que tu fiesta sea muy especial. Sus libros de cocina están repletos de recetas fáciles de seguir y te ayudarán a crear platos maravillosos para tus familiares y amigos.
En Londres, dirige Suzu House, que ofrece una experiencia gastronómica íntima combinada con platos japoneses tradicionales y preparados con habilidad, además de clases de cocina que te enseñarán a preparar en casa sushi, ramen y mucho más para chuparte los dedos.
Fuente de inspiración culinaria perfecta para todo el que quiera saber más acerca de la comida japonesa, gracias a ella, ahora puedes disfrutar de lo mejor de Japón en tu propia casa.
Descubre más en www.makikosano.co.uk y en www.thesuzuhouse.com
ACERCA DE CINCO TINTAS
Cinco Tintas es una editorial independiente fundada en 2015 y con sede en Barcelona que nace de la pasión y entusiasmo de dos hermanos por el mundo del libro, así como de su compromiso con la labor editorial. Sus manuales ilustrados ofrecen contenidos de calidad, escogidos cuidadosamente y editados con rigor y de ámbitos tan diversos como la gastronomía, el estilo de vida saludable, el bienestar emocional y la autoayuda y la salud. Imprimen la mayoría de los libros en coedición con editoriales de todo el mundo, tratando así de importar las últimas tendencias y los conocimientos de países pioneros como Reino Unido, Estados Unidos o Francia.
Título: El arte del ramen
Autora: Makiko Sano
ISBN: 978-84-19043-24-5
PVP con IVA: 24,95 €
Código Thema: WBA
Materia: cocina general y recetas
Páginas: 176
Formato: 23 × 18,5 cm
Encuadernación: tapa dura
Fecha publicación: 30 de octubre de 2023