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gastronómico digital
Año VNumero 89
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez Queridos Reyes Magos |
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Joan Berenguer El Consejo Regulador de La D.o.ca. Rioja Presentó Sus Añadas |
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Matteo Gaffoglio El "dulce Secreto" de La Sacher-torte y Su Hotel |
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Karina Pugh Briceño La Sorpresa Y, Sobre Todo, La Memoria |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie (último Capítulo, 3ª Entrega) |
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André Bonnaure Navidad Cocinera |
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Ernesto Gallud Mira Queremos Conocer A...gabriel García Ubiña |
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Antonio Gázquez Estofado de Rabo de Toro |
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Francisco J. Aute por San Martín |
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José María Suárez Gallego La Repostería Conventual de La Provincia de Jaén |
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José Luis Armendáriz Globalización y Cocina |
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José Manuel Peláez El Arroz Meloso con Setas Del Restaurante Casa Carlos (asturias) |
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Jimena Fiol Dulce Navidad Peruana de Ayer y de Hoy |
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Ana Tellería Cocción en Medio Acuoso ( I ) |
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Andoni Sarriegi Alimentos de Ida y Vuelta |
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Celia Escuela Integral Gastronomía Los Postres Argentinos: Tradición y Creencias |
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nuestros reportajes |
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Los Sucesos de Rafael López-quintano de Ballesteros (1er Capítulo, 2ª Parte) |
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Restaurante La Sarga, Jaén Guía de Restaurantes de José Oneto |
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Hotel Husa Santo Domingo, Córdoba Guía de Restaurantes de José Oneto |
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El acto tuvo lugar el pasado 7 de octubre en el espléndido marco del Hotel Mas de Torrent (Torrent, Gerona, España), con la presencia del presidente del Consejo Regulador, Angel de Jaime Baró; el gerente de la Asociación Costa Brava Centro Hoteles, Martí Sabriá; y el periodista José Carlos Capel. Como viene siendo habitual en otoño, el Consejo Regulador de la D.O.Ca.Rioja ha presentado las tres nuevas añadas que durante el presente año 2002 han alcanzado las categorías de Crianza (1999), Reserva (1998), y Gran Reserva (1996), tras haber cumplido los tiempos mínimos de permanencia en barricas de roble y de maduración en botella fijados por el reglamento de la Denominación. Con carácter de primicia, se presentaron también los crianzas de 2000 que esta próxima Navidad saldrán al mercado. El objetivo de estas presentaciones no es otro que el de aumentar el conocimiento de la diversidad que caracteriza a la D.O.Ca.Rioja. En definitiva, facilitar a los profesionaes de la hostelería y de la prensa especializada una valoración de sus vinos en las distintas fases de su proceso evolutivo. El evento mereció el interés que la organización perseguía, y la convocatoria reunió a más de 300 personas. Después de las palabras de los Sres. Ángel de Jaime Baró, Martí Sabrià y José Carlos Capel, se procedió a la degustación de muestras de más de cincuenta bodegas presentadas. Ni que decir tiene que dicha presentación se complementó con el acompañamiento de diversas suculencias elaboradas por el chef del Hotel Mas de Torrent, Joan Piqué, y que actuó como maestro de ceremonias el sumiller del establecimiento Pere Palmada. |
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