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Restaurante Port Petit, Mallorca Guía de Restaurantes de José Oneto |
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La Cocina Mexicana ( I ) |
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Andoni Sarriegi Cuatro Razones para Seguir Comiendo Caracoles (i) |
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Restaurante Port Petit, Mallorca
GUÍA DE RESTAURANTES DE JOSÉ ONETO
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El restaurante Port Petit, situado en Cala D´or, en Mallorca, cuenta con todos los condicionantes para ser clasificado como un establecimiento de gran categoría. Tanto por el entorno donde se ubica, en plena marina de ese bello rincón mallorquín, como por otros tantos elementos como decoración, ambiente, trato de su servicio y, cómo no, su inconmensurable carta donde uno se encuentra con los platos más sorprendente de una cocina innovadora y vanguardista que dirige el gran artista culinario Gérard Deymier y su excelso equipo. |
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Tras una cena en esta casa, donde tuve la suerte de disfrutar con su menú degustación, pude comprobar, efectivamente, la calidad y alto nivel que emana de los fogones de Port Petit, cuya cocina podría calificarse como vanguardista española pero con cierta reminiscencia francesa teniendo siempre muy presente, aunque de una manera discreta, los elementos básicos y fundamentales que ofrece la culinaria mediterránea. Un conjunto de sabores, colores, texturas, olores, plasmados en unos platos realmente bellos para la vista a cual más original y sorprendente, pueden ser una de las calves del éxito de este establecimiento. Desde su terraza al aire libre, con vistas a la marina, inmerso en un agradable, acogedor y elegante ambiente, resulta realmente una fiesta saborear especialidades como un Foie Gras de pato “Mi-Cuit”, acompañado de mermelada de orejones; Langostinos Fritos en Papillote con Albahaca; Lubina a la Plancha, con endibias Salteadas y Jugo de Berberechos o ese delicioso Carre d´Agneau, con salsa de Romero y Risotto de Hongos, con ese increíble punto del exacto de preparación. Y, por supuesto, unos postres de lo más original y exquisito. |
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Restaurante: Port Petit Dirección: Avenida Cala Llonga 07660 Cala d´Or. Mallorca Tf.: 971 643 039 Web: www.portpetit.com |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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