magazine
gastronómico digital
Año IVNumero 68
 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
editorial |
 | |
| |
|
La Crisis que Se Acerca por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edición |
| |
| |
|
Tatiana Suárez El Campo Es Un Guiso |
|
Joan Berenguer El Maestro Pastelero Oriol Balaguer en Andorra |
|
Matteo Gaffoglio El Vino de La Batalla de Bailén |
|
Lola Lapierre ¡qué Me Dice! |
|
Jordi Gimeno Cocinero en Serie (capítulo Iii, 4ª Entrega) |
|
José Oneto Un Congreso de Prestigio |
|
André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
|
Ruth C. Harbauer El Pisco...... |
|
Sergio Pérez La Cocina Japonesa ( I V ) |
|
Marisa Beato La Berrea |
| |
|
Guía de Restaurantes de José Oneto
HOTEL-RESTAURANTE "EL CONVENTO"
|
|||||
(José Oneto). Nos situamos en uno de los lugares más bellos de España: Arcos de la Frontera. Pueblo señorial y acogedor, situado en la cima de una impresionante peña sobre el río Guadalete que transcurre discretamente a los pies de esta villa de la sierra gaditana. Aquí, en este sitio privilegiado se sitúa uno de los establecimientos hoteleros más emblemáticos de esta provincia por la importante gastronomía que realiza. Se trata del hotel-restaurante “El Convento”, que se localiza tras un recorrido por calles blancas y estrechas deslumbrantes por la cal de sus paredes. Localidad antigua y coqueta que, precisamente por eso, sabe acoger de manera especial a todo aquel que se acerca a este encantador lugar. Esta casa abrió sus puertas el 31 de enero de 1987 con el objetivo de ofrecer a los que visitan la población donde se encuentra, las recetas tradicionales de la zona y que, gracias a la iniciativa del matrimonio que regenta este local, Antonia Moreno y José Antonio Roldán, han sido recuperadas para deleite de los buenos amantes a la buena mesa que acudan a este lugar. |
|||||
|
|||||
|
|||||
El Ayuntamiento de Arcos de la Frontera ha concedido a los propietarios de este restaurante un título que les acredita como difusores de la gastronomía y la cultura por la gran labor que han realizado a lo largo de esos 14 años que llevan al frente de ese establecimiento. El restaurante se sitúa dentro del antiguo palacio de Valdespino del siglo XVII, que fue restaurado y habilitado para tal efecto. |
|||||
Este restaurante ha sido Premio Nacional de Gastronomía, con la distinción de “Plato de Oro”, concedido por la emisora de Radio Turismo. Pero otros galardones avalan la excelente trayectoria de este establecimiento. Así alguna de las distinciones y premios que le han concedido son: nombrado socio de honor del Grupo Gastronómico Gaditano; Premio Gastrosur’99 al Mejor Restaurante de la provincia de Cádiz; premio a la Gastronomía Gaditana; Mejor Plato típico de la provincia de Cádiz, por la Tertulia Gastronómica Gaditana, entre otros muchos reconocimientos. Mención especial merece también el Hotel. Éste se situa junto al restaurante, en el corazón del conjunto histórico-artístico de Arcos de la Frontera, parte del convento de las monjas Mercedarias se ha transformado en este acogedor establecimiento hotelero para que los visitantes puedan disfrutar en calma de la antigua belleza de este pueblo hecho monumento de claridad. Desde sus habitaciones o desde una amplia terraza se contemplan magníficas vistas sobre la Peña y la vega del río en un enclave tranquilo, entre iglesias y casas señoriales. Una reciente remodelación y ampliación ha mejorado la comodidad de sus 11 habitaciones que disponen de todos los elementos necesarios para garantizar al viajero una plácida estancia. El trato siempre atento y cordial de todo el personal que presta sus servicios en este local contribuye ha hacer inolvidable la estancia en “El Convento”. |
|||||
Hotel-Restaurante “El Convento” Dirección: C/ Marqués de Torresoto, 7 11630 Arcos de la Frontera (Cádiz, España) Tf: 956 703 222 Fax: 956 702 333 WEB: www.webdearcos.com/elconvento |
|||||
| |||||
|
|
|
|
|
 |
|
verano |
|
|
Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
||||
|
||||
|
|
|
|
 |
|
boadas 60 cócteles magistrales |
|
|
Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
||
|
|
|
|
 |
|
mis amigos cocineros |
|
|
en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
||
|
|
|
|
 |
|
galería de arte |
|
|
este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
||
