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gastronómico digital
Año IVNumero 66
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editorial |
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Un Cumpleaños Distinto por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Oscar Caballero Petit Bofinger en El Siglo Xxi, Comer Sano |
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José Luis Arpide Entrevista a Las Profesoras Organizadoras Del Curso Comer...arte, Cultura, Creatividad y Placer |
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Evelyne Ramelet Después de La Vuelta al Cole, Vida Tranquila y Comida Sencilla. |
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Matteo Gaffoglio El Cassissium |
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Luis Hens Carmen (iii) |
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Lola Lapierre Cocina Medieval |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie (capítulo Iii, 2ª Entrega) |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Ruth C. Harbauer Nikey |
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Sergio Pérez La Cocina Japonesa ( I I I ) |
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Patricio Nogueira La Reapertura de "las Violetas" |
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nuestros reportajes |
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que Se Cuece por Madrid Restaurante "el Rey de Oros" |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Hotel Barrosa Palace (chiclana de La Frontera, Cádiz) |
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Lentamente la memoria iba perdiendo terreno en la batalla del desamor en el corazón de Carmen. La figura de Manel se iba diluyendo en el resto de los avatares y acontecimientos de su vida. De vez en cuando con optimismo se sorprendía de pasar horas sin pensar en su tristeza, sin repasar con dolor las amarguras de las últimas semanas de relación, sin torturarse con las cábalas de con qué chica estará él ahora, o qué recuerdos albergará de mí. Fueron semanas, meses de cambio de rumbo hacia zonas, días menos apasionados, más solitarios como no vivía desde su primera adolescencia tímida y acomplejada. Con los días, con el discurrir lento de ese tiempo de desamor Carmen volvió, poco a poco a recuperar su universo. Un domingo recordó su vieja costumbre del café y el periódico en una terraza del centro, otro día se animó a volver al cine; otro se sorprendió comprando unos geranios... Pero su cocina aún se mostraba deshabitada. Demasiados recuerdos de amor en cada cajón, en los rincones de la alacena, detrás de cualquier lata. Casi con aprensión entraba Carmen lo justo para llenar un vaso de agua y girarse con toda prisa. Por eso le seguía fastidiando que la ironía o el destino le empujara hacia ese ámbito, ese perdido mundo de la cocina del que se sentía expatriada. Aquella semana, en clase de inglés, le hicieron traducir una receta de la que sólo se atrevía a imaginar, soñar su paladar. |
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Dip de lentejas al comino y cilantro 1 cebolla 1/4 taza aceite oliva virgen 2 dientes de ajo 4 tazas de agua 3/4 taza de lentejas sal y pimienta 1/4 cucharada de postre de comino 1/4 cucharada de postre de cilantro en grano 1/4 cucharada de postre de clavo Salteamos la cebolla hasta transparentar. Añadimos el ajo y salteamos un minuto más. Echamos las lentejas en agua. Las llevamos a ebullición y las dejamos hervir, tapadas y a fuego suave, hasta ablandar. Pasamos por la minipímer o batidora las lentejas hervidas y escurridas y el sofrito. Mezclamos con las especias. Servimos este plato oriental con pan árabe o crudités. |
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