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gastronómico digital
Año IVNumero 64
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editorial |
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El Sufrir Pre Verano por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Oscar Caballero Un Verano de Edad Media |
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Tatiana Suárez ¡ay, Qué Calor! |
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Matteo Gaffoglio La Dulce y Alegre Polka de Torrelavega |
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Luis Hens Carmen (ll) |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (3ª Parte) |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii, (7ª Entrega) |
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Iñigo Zarauz Gastronomía y Cultura |
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José Oneto Cocina Veraniega, Naturalmente |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Ruth C. Harbauer El Ceviche o Cebiche...... |
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Sergio Pérez La Cocina Japonesa ( Ii ) |
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Guía de Restaurantes de José Oneto
HOTEL ALHAMBRA PALACE (GRANADA)
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(José Oneto). El hotel Alhambra Palace se encuentra en el corazón de la alhambra granadina. Fue inaugurado el día 1 de enero de 1910 por el rey Alfonso XIII. Es uno de los establecimientos hoteleros más acogedores y refinados del mundo. El edificio, de porte aristocrático y magníficos interiores, que conserva intacta toda la gracia y esplendor de la “belle époque”, en un entorno de marcada influencia islámica, donde cada ventana, terraza o mirador se abre a sus paisajes de extraordinaria belleza a los que sirven de fondo las cumbres de Sierra Nevada o llanuras de la Vega granadina. |
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El hotel cuenta con 136 habitaciones de las que 11 son suites, amueblada con suma elegancia; disponen de baño completo y climatización indiividual y han sido equipadas con teléfono directo, televisión vía satélite, minibar, hilo musical o hilo musical, entre otras tantos servicios para asegurar un inmejorable nivel de calidad y confirma su, bien merecido, prestigio de un hotel de lujo. El hotel Alhambra Palace es una nota característica en el paisaje de la ciudad granadina. Tradición, prestigio y calidad definen la larga trayectoria de estos cerca de 92 años de este majestuoso hotel, que desde su inauguración figura entre los grandes de Europa, esos que todavía conservan el lujo y el refinamiento de una época dorada. Sus magnificas instalaciones, constantemente renovadas y reacondicionada garantizan una estancia realmente placentera. |
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Su jefe de cocina, Francisco Bracero, lleva casi cuarenta años, al servicio de este hotel, todo un artista de los fogones. Domina a la perfección una cocina internacional, ya que a este establecimiento acuden todo tipo de personas procedente de los más diversos lugares del mundo, por lo que a la hora de comer se encuentran con la agradable sorpresa de ser sorprendido, en la mesa, con esos platos de sus respectivos países de origen. |
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Así, entre las especialidades que se ofrece podemos destacar, entre otras, la dorada encebollada, o el solomillo de cerdo ibérico con salsa de ciruelas negras y piñones, alabado por los principales periodistas gastronómicos de nuestro país. Un lugar idóneo para los amantes de la buena mesa el confort y la elegancia, donde los más exigentes, con toda seguridad, no saldrán defraudados. |
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HOTEL ALHAMBRA PALACE DIRECCIÓN: PEÑA PARTIDA, 2–4, 18009 GRANADA TELÉFONO: 958 221 468 FAX: 958 226 404 E-MAIL: reservas@h-alhambrapalace.es WEB: www.h-alhambrapalace.es |
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Hojaldre de mozarella y jitomate y vinagreta de albahaca por Jesimi Voyz vea otras 2237 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Jean-claude Aranega nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Pablo Pérez Rojas |
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