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El Sufrir Pre Verano por Koldo Royo |
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¿querés Comer Un Asado? |
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Mi Mojito La Coctelería de Luis Martí |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante Los Portales (puerto de Santa María, Cádiz) |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Hotel Alhambra Palace (granada) |
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firman en esta edicións |
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Oscar Caballero Un Verano de Edad Media |
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Tatiana Suárez ¡ay, Qué Calor! |
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Matteo Gaffoglio La Dulce y Alegre Polka de Torrelavega |
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Luis Hens Carmen (ll) |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (3ª Parte) |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii, (7ª Entrega) |
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Iñigo Zarauz Gastronomía y Cultura |
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José Oneto Cocina Veraniega, Naturalmente |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Ruth C. Harbauer El Ceviche o Cebiche...... |
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Sergio Pérez La Cocina Japonesa ( Ii ) |
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PEDRO MARTINEZ Ganador del trofeo NARIZ DE ORO 2001
A lo largo de los últimos meses más de 500 sumilleres en cinco semifinales (Valladolid, Vizcaya, A Coruña, Barcelona y Valencia) han seleccionado entre más de 1000 referencias los mejores vinos de España.
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LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA (Ernesto Gallud -Asoc. Gastr. El Mantel-). |
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Los cien mejores sumilleres finalistas eligieron en la cata final los mejores vinos de España entre los 150 vinos finalistas. Esta cata es ciega, es decir los sumilleres puntúan el vino sin conocer cuál es ni tampoco la bodega propietaria. Este procedimiento garantiza que “el criterio de los profesionales” prevalece a la hora de designar los mejores vinos de cada zona. De ahí el prestigio y la seriedad de que goza este concurso en todos los ámbitos del sector vitivinícola. |
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MEJOR SUMILLER PREMIO NARIZ DE ORO-Montecillo 2001 1º D.PEDRO MARTÍNEZ Murcia 2º D.ANTONIO CALVILLO Segovia 3º D.MANUEL ROSELL Madrid MEJORES SUMILLERES POR COMUNIDADES CATALUÑA Jordi Bas COMUNIDAD VALENCIANA Pere Mercado GALICIA Carlos González PAIS VASCO Rebeca Sanz MADRID Raquel Suárez |
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Octavio Batista COMUNIDAD MURCIANA Pedro Martínez ASTURIAS Rafael García ARAGON Lucio Lanzan CANTABRIA Roger Reig CASTILLA-LEÓN Pablo Martín 1er CONCURSO VEGAFINA DE CIGARROS D. JESÚS SOLANO |
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ESPUMOSOS Raimat Gran Brut, DO Cava BLANCOS Fransola 99, DO Penedés ROSADOS Malón de Echaide 2000, DO Navarra TINTOS JÓVENES Canforrales 2000, DO Mancha DULCES PX Muy Viejo, DO Jerez TINTOS CON CRIANZA 1º Gran Claustro 98, DO Empordá/Costa Brava 2ºLuna Beberide Reserva 98, Sin DO 3ºBarón de Chirel Reserva 96, DO Rioja |
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invierno |
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Mousse de yogur con mermelada de castañas. Ensalada de salmón con lechuga de mar Crema de purrusalda con bacalao confitado Crumble de peras y miel Hojaldre de espinacas y sobrasada |
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Arroz al horno de xàtiva por Domingo Castells Cabanes vea otras 2329 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Antonio Javier de Castro Carrasco nos presenta sus platos favoritos |
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este mes presentamos la obra de Carlos Prieto |
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