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editorial |
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El Sufrir Pre Verano por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Oscar Caballero La Diva Es La Cocina |
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Tatiana Suárez ¡ay, Qué Calor! |
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Evelyne Ramelet en Verano, Comemos Fresquito |
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Joan Berenguer La Noche de Las Estrellas |
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Matteo Gaffoglio El Hojaldre Inventado por Un Pintor |
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Luis Hens Carmen (l) |
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Jorge Garufi Aromas de La Selva: La Cocina Del Noreste Argentino (3ª Parte) |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo I I (6ª Entrega) |
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Iñigo Zarauz Gastronomía y Cultura |
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José Oneto El Parador de Santa Catalina, Jaén |
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André Bonnaure Magia de Las Especias y Condimentos Del Mundo |
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Ruth C. Harbauer El Ceviche o Cebiche...... |
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Sergio Pérez La Cocina Japonesa (l) |
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Contenido patrocinado |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante El Churrasco (córdoba) |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante El Caballo Rojo (córdoba) |
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Mi Mojito La Coctelería de Luis Martí |
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Empezaron los calores fuertes y con ellos se nos quitan las ganas de comidas calientes o pesadas. Nos aprovecharemos de las verduras para acomodarlas en ensaladas variadas y frescas, para que no haya ninguna complicación a la hora de las comidas. |
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Ensalada de judías verdes con carabineros Ingredientes (para 4 personas): 300 g de judías verdes muy finos 4 carabineros 2 chalotes 1 zanahoria rallada 2 tomates bien maduros el zumo de un limón 4 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Preparación: Pelar, lavar y cortar en trozos las judías verdes y cocerlas al vapor: Tienen que quedar apenas crujientes. Cocer los carabineros en agua salada y una vez cocidos echarlos inmediatamente en agua muy fría con fin de parar la cocción. Pelarlos y cortarlos en trocitos. Mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva. Poner las judías verdes, los carabineros, la zanahoria rallada y los chalotes picados en una fuente. Salpimentar y mezclar cuidadosamente y verter la salsa encima. Mezclar de nuevo y dejar en el frígo media hora como mínimo antes de comer. |
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Tomates rellenos con queso feta Ingredientes (para 4 personas): 4 tomates maduros 100 g de queso feta aceite de oliva pimienta y orégano Preparación: Quitar un sombrero a cada tomate y vaciarlos cuidadosamente. Dejar los tomates escurrir en un plato. En un tazón machacar el queso feta (con un tenedor) y añadir 1 cucharada de orégano así como 2 cucharadas de aceite de oliva. Pimentar ligeramente y rellenar cada tomate con esta preparación. Disponer un sombrero encima de cada tomate y servir muy frío con un poco de jamón serrano. |
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Mezcla de fruta veraniega Ingredientes para 4 personas: Medio melón amarillo 200 g de sandía 250 g de fresas 1 limón 2 cucharadas de endulzante en polvo Preparación: Pelar el melon y la sandía, quitar las pipas y cortar la carne de esta fruta en daditos. Echarlos en una fuente y añadir las fresas previamente cortadas. Echarle el zumo del limón y el endulzante. Mezclar cuidadosamente y servir muy frío con yogur desnatado. |
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