(A Fuego Lento).  Como cada año, algunos de los mejores cocineros del mundo se darán cita en Madridfusión 2009 que se celebrará entre los días 19 y 22 del próximo mes de enero. Más de 70 chefs internacionales participarán en la VII edición de esta cumbre, que contará con 130 expositores, 7200 personas acreditadas y 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros. Esta edición pretende abordar fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizar la conciencia medioambiental de la cocina y plantear cuestiones determinantes para conocer los límites de la creatividad culinaria.