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Año XINumero 155
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Alergia en El Bolsillo por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio 42º Edición Del Vinitaly |
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Lola Lapierre Pide por Esa Boquita |
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Iñigo Zarauz Las Alubias, Una Honesta Legumbre |
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Raúl García Jiménez El Ajo: Condimento Esencial Del Mediterráneo |
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Nuria Baguena Los Romanos, La Diversidad en La Alimentación |
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Agustí Solà Me Gustan Los Hoteles |
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Manolo Rincón Un Rato en La Feria de Abril 08 |
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Paul Ibarra Patatofilia |
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Lourdes Verger Cocinando con Amor |
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Paraguay
TURISMO Y GASTRONOMÍA
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Paraguay está ubicado en el corazón de Latinoamérica, "siendo un país mediterráneo", “rodeado de un mar de selva”, según lo definiera el escritor Augusto Roa Bastos, limita con Argentina, Bolivia y Brasil. Cortado al medio por el río Paraguay donde en sus orillas, justo donde forma una bahía se fundó su capital “Nuestra Señora Santa María de la Asunción” el 15 de agosto de 1537, siendo la primer ciudad del Virreynato del Río de La Plata. El “Río Paraguay” baja con sus aguas desde el corazón mismo del Amazonas hasta encontrarse con el Río Paraná a donde se mezcla con sus aguas para terminar en la desembocadura del Río de La Plata en las costas de Buenos Aires, Argentina, este río divide en dos al territorio paraguayo, dejando de un lado al gran “Chaco paraguayo” (Región Occidental), una zona casi inhóspita de llanura aluvial con mucha vegetación baja y llena de espiíllas, por el otro lado la “Gran Selva” (Región Oriental) cubierta de matorrales y mucho follaje con grandes árboles y palmeras. Los aborígenes primitivos pertenecían a varias tribus que compartían una lengua y cultura en común: “la guaraní” (se puede ver más sobre ellos en mi anterior publicación: “Cocina Neolítica”). »» |
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mis amigos cocineros |
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en este número Jean-claude Aranega nos presenta sus platos favoritos |
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este mes presentamos la obra de Pablo Pérez Rojas |
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