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Año XNumero 139


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Iñigo
Zarauz



¿qué Ha Pasado con Las Vacas Locas?

El tiempo constituye una de las mejores terapias para las preocupaciones de la mente humana. El »»



Norberto Eugenio Petryk


“la Comida Dentro Del Arte” (eat, Art)

Como seres humanos –Homo sapiens- llevamos 3.000.000 de años en el mundo, como todo ser vivo »»



Nuria
Baguena



Comprar Platos Cocinados y Comer Fuera de Casa en La Antigüedad

Comprar comida hecha y comer fuera de casa está documentado desde las primeras civilizaciones. Los »»



La
Sala



Situación Actual Del Personal de Sala

La situación actual en los últimos años ha hecho que la profesión pase por una crisis muy marcada, »»



José Luis Arpide


Una Cata de Chocolate de Papua-nueva Guinea

En 1947, Marc Cluizel, jefe pastelero jubilado, decidió crear en su casa de Damville »»



Matteo
Gaffoglio



Cenar con Las Monjas Del Parador de Trujillo

Entre las más prestigiosas cadenas hoteleras del mundo, la red de Paradores de Turismo de »»



José
Oneto



El Auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra Andaluz

Que el Aceite de Oliva Virgen Extra andaluz es el ingrediente estrella de los fogones, creo que a »»



Raúl García Jiménez


El Tomate: La Esencia Del Verano

Nos adentramos más a fondo en el verano y os voy a hablar del tomate: una de las hortalizas más »»



Ernesto Gallud Mira


Cataluña, Degustando Un País

Catalunya posee una extraordinaria riqueza patrimonial y paisajística, pero indiscutiblemente es »»



Miguel Guzman Peredo


La Presencia Del Vino en México

De acuerdo a lo que señalan los historiadores, en dos lugares del continente americano los primeros »»



Yilán Gil Guzmán


Cuba, Su Conga y Aquellos Carnavales

"... Ya llega la noche… Brillante y fresca

se llenan las calles frente al malecón.

Noches »»


 

Ediciones anteriores de las firmas


Pablo G. Mancha

El Toro en El Aula

Patricia Wriedt

Toronto Sin Fronteras

Conchi de Miguel

Diálogo en Torno a Una Mesa

Fanny Pons

¡¡ya Vuelve a Ser Navidad!!

Marisa Beato

Va de Curries

Lola Lapierre

¡venga, Venga!

El Vino

La Situación de Los Vinos en La Restauración

Jaume Font

por Favor, No Se Froten Las Manos

Betina Fernández Mattio

Primer '06

Karina Pugh Briceño

Torta Del Amor de La Nona

Mikel Garaizabal

¿qué Ocurre Cuando Introducimos Un Vino en Una Barrica?

André Bonnaure

Un Cocinero Integrista

José Antonio Guitart

Comienza La Vendimia 2006

Joan Berenguer

Xx Aniversario Del Skal Club de Andorra

José Luis Armendáriz

Semántica Gastronómica

Mari Angeles Gallardo

¡te Tocó El Niño de La Rosca!

Jimena Fiol

Sólo con Un Poco de Sal y Un "trac" de Pimienta...

Antonio Gázquez

que Habla de Cómo Se Debe Hacer Janete de Cabrito o Carnero

Concepción Zúñiga González

Xantar, Segunda Parte

Tatiana Suárez

Vuelve La Navidad

Iñigo Sarriugarte

Quien Dice que Hacer Arte No Alimenta (ii)

Juan Carlos Valdovinos

Kaiseki

Celia Escuela Integral Gastronomía

Un Oasis en El Desierto...el Turismo, La Hostelería y La Gastronomía, Valores en Alza en Argentina

Darío García-marruz

Las Algas en La Cocina

Emmanuel de Moreno I Camí

Pamate Canario

José María Suárez Gallego

La Repostería Conventual de La Provincia de Jaén

Francisco J. Aute

Pucheros y Fogones ( I I )

Juan Echanove

V Congreso "lo Mejor de La Gastronomía" ( I )

Ana Tellería

Las Técnicas de Cocción Aplicadas a Una Dieta Saludable

José Manuel Peláez

La Fabada Hecha en El Llar, Del Restaurante La Campana (asturias)

Jordi Gimeno

Cocinero en Serie (último Capítulo, Última Entrega)

Andoni Sarriegi

La Memoria de Una Olla

Enric Hercé

Volcanes y Cazuelas en La Garrotxa

Francesc Rabal

¡vivan Los Novios!

Angel Palacios

Rincón de Soto, Gastronomía a Pie de Calle

Miguel Lobato

Windows Restaurant

Eduardo Suárez Del Real

Una Patada en El Hígado

Sebastián A. Ratti

El Aceite de Oliva, Nuestro Aliado en La Cocina

Jordi Butrón

Pastelería en Plato

Julio Cayuela

El Agua: Fuente de Salud

Patricio Nogueira

¿querés Comer Un Asado?

Manuel Julbe

Zoé y El Paladar de Los Políticos

Sergio Pérez

La Cocina Japonesa (l)

Ruth C. Harbauer

Nikey

Evelyne Ramelet

Ya Vino La Primavera...

Luis Hens

y de Merienda.... Cuscús!

Oscar Caballero

Un Verano de Edad Media

Jorge Garufi

Un Camino de Fuego

Ana Arazuri y Viki Benavides

Whisky de Malta

José Ramón Cuevas Valcárcel

Naciones y Cacao

Patricia Yohai

Un Ombligo Apetitoso y Arrobador

Miguel A. Román

Pesto Genovesse

Fernando Canales

Vainas y Chipirones Fritos con Refrito de Pimentón

Josep Lluís Seguí

Woody Va de Restaurantes

Mikel Corcuera

Los Caracoles

Iñigo Murua

y Si Hacemos Algunas Tartas con Las Masas-pastas Aprendidas, que Tal?

Joseba Encabo

También Se Cuecen Habas en Nueva York

Edgar Alvarez

Rompope, Una Bebida Típica para Los Rezos Del Niño Dios

Erlantz de Ormazabal de Zaballa

Quesos Roncal e Idiazabal, Tradición Milenaria

Mari Watanabe

La Ola Oriental en España I

Mauro Alberto García

Tres Blancos para Sorprender

Salvador Maura

Queseras: Antiguos Moldes para Hacer Queso

Andreu Parra

Una Pintada Sorprendente

Susy Yacar

Secretos y Burbujas

Elizabeth Jiménez Bravo

Dulces para Recordar y Conversar

Luis Molina

Viña Albina Blanco Fermentado en Barrica Cosecha 1.997

Manolo Gil

Los Higos, La Fruta Mediterránea por Excelencia

Grupo Atsegina

Iniciación a La Cata Del Vino (viii)

Vitelio Cenlumes

Bandullo de Ons, El Eslabón Perdido.

Tía Lucy y Padre Paciano

Los Productos Del Cerdo

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Pedro Ximenez. El Vino de Los Sibaritas

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