magazine
gastronómico digital
Año IXNumero 108
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editorial |
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Fumar o No Fumar, He Ahí La Cuestión por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Tatiana Suárez Platos Baratos |
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José Luis Arpide El Cacao y Los Mayas (1ª Parte) |
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Joan Berenguer 1er Concurso de Cocina Tradicional en Andorra |
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Matteo Gaffoglio Los Vinos Italianos Se Han Dado Cita en Turín |
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Iñigo Zarauz Curiosidades Del Mundo Del Foie Gras |
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José Oneto Huerta de Las Palomas, Un Hotel para Los Sentidos |
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Marisa Beato Cambia El Barrio, Gana La Cocina |
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Antonio Gázquez La Experiencia También Es Un Grado en El Jamón |
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Mari Angeles Gallardo ¡te Tocó El Niño de La Rosca! |
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José Luis Armendáriz ¡qué Culpa Tiene El Tomate...! |
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Juan Carlos Valdovinos a "candela" Lenta |
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Fanny Pons Comer con Sentido Común |
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Betina Fernández Mattio El Bazar de Las Sorpresas |
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Seguir una dieta sana y equilibrada no es otra cosa que comer un poco de todo y no pasarse de nada. Cuando hablamos de “COMER DE TODO” debemos tener claro lo que significa, porque para mucha gente se basa en consumir de manera habitual y excesiva, alimentos muy grasos o con muchos azúcares, cuyo consumo debería de ser puntual y ocasional. El significado real de “COMER DE TODO” o “DIETA SANA” es ingerir alimentos de todos los grupos, siguiendo el modelo de la pirámide nutricional, en la cual se ordenan los alimentos por frecuencia de consumo, es decir, en la base están los alimentos que se deben comer en mayor cantidad y en el vértice los que debemos comer sólo de vez en cuando. De manera habitual, debemos comer cereales, frutas y verduras, proteínas (carne, pescado, huevos, lácteos y legumbres) grasas y aceites( sobre todo de oliva)... ya que no hay un solo alimento que contenga todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, a excepción de la leche materna durante los seis primeros meses de vida. A partir de ese momento, la alimentación materna debe ser ya suplementada con otros alimentos para evitar carencias nutricionales que al final favorecen el desarrollo de ciertas enfermedades. Además, debemos buscar el EQUILIBRIO, es decir, la cantidad que debemos comer se debe ajustar a cada persona, ya que hay unas necesidades nutricionales que cubrir en función de la edad que tengamos y la actividad física que desarrollemos. El truco para poder poner en práctica toda esta teoría es seleccionar correctamente o con sentido común lo que vamos a comer cada día, eligiendo siempre de manera inteligente los alimentos que formarán parte de nuestra dieta diaria, que nutran mucho y engorden poco o dicho de otra forma, que nos hagan ganar salud y no kilos. Y para llevar a cabo esta labor, es de vital importancia conocer los distintos grupos de alimentos, los nutrientes que contienen, sus frecuencias de consumo y sobre todo tener muy claro que comer sano y equilibrado no es una moda sino una necesidad vital. Los alimentos y el agua son para el organismo humano lo que la gasolina para un coche: el combustible, que sin él no se funciona. Hasta el mes que viene. |
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