Jornadas Gastronómicas Corderu Xaldu y Fiesta de la Oveya Xalda | Fiestas locales, populares y tradicionales Asturias


22-06-2012    |   


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El Ecomuséu Ca l’Asturcón celebra desde el 23 hasta el 24 de junio de 2012  las XV Jornadas de la Oveya Xalda en la Comarca de la Sidra, proyecto pionero de puesta en valor de una de nuestras más reconocidas razas autóctonas en peligro de extinción, en colaboración con la Asociación de Turismo Rural de la Comarca de la Sidra (Turisidre) y la Asociación de Criadores de Oveya Xalda (Acoxa)

 

Durante el fin de semana del 23 y 24 de Junio, el Ecomuséu Ca l’Asturcón ofertará la degustación de cordero xaldo para la puesta de largo de sus propuestas de Turismo de Experiencias

 

Dirigido a todos los públicos, y dentro de la modalidad de Programa de Turismo de Naturaleza y Turismo Cultural, en el Ecomuséu Ca l’Asturcón se pueden compartir experiencias con los asturcones, compromisos con la biodiversidad y la producción ecológica, familiarizarse con actividades artesanas tradicionales de la zona (cerámica y azabache) y degustar productos ecológicos

 

Programa de Actividades

Sábado 23 de Junio

Fiesta anual de la Oveya Xalda

 

Visita guiada de la granja para conocer los animales en la granja, las razas autóctonas de Asturias en peligro de extinción, la apuesta por la biodiversidad de la Granja, identificar los recursos naturales de la ecogranja, conocer las actividades artesanas tradicionales de la zona (alfarería, azabache)

 

Taller de lana de oveya xalda, paseo en asturcón para niñas y niños

 

Asado de corderu xaldu ecológico

 

Menú con corderu xaldu asado a la estaca y todos los productos ecológicos: cordero, ensalada, postres caseros, sidra, vino y café

 

Familiarización al manejo natural con los Asturcones. Descubrimiento de un ser vivo (morfología, hábitat, alimentación, desarrollo, conocer la edad, etc.… Comprender las reglas de comportamiento en la relación con el poni. Respetar los rituales necesarios para el bienestar del poni: cuidado, higienes, caricias, comida, etc.…Manejo Natural del poni desde el suelo: masajes, marcha, parada, giros, laberintos, trote, etc. y familiarización con el lenguaje especifico relacionado con los ponis, paseo en asturcón para niñas y niños

Precio jornada: 25 €/persona (12,50 €, niñ@s hasta 11 años)

 

Domingo 24 de Junio

Eco-Espicha

 

Visita guiada de la granja, iniciando en el Hórreo y guiada por personajes "mágicos" de la granja, con el objetivo de acercarse de una forma más lúdica y divertida a los temas de la biodiversidad y la alimentación saludable. La visita se completaría con 1 taller participativo en torno al huerto ecológico para abordar el origen de los alimentos y la alimentación saludable

 

Paseo en poni asturcón para niños y niñas hasta 11 años

 

Todos los productos son ecológicos y la elaboración es casera: ensalada, pasteles vegetales y tortilla de casa, huevos de pita asturiana, cazuela de corderu xaldu, queso, postres caseros, sidra, vino y café

 

Familiarización al coaching con los Asturcones. Comprender las reglas de comportamiento en la relación con el poni. Manejo Natural del poni desde el suelo y

familiarización con el lenguaje especifico relacionado con los asturcones. Liderazgo y

comunicación con los asturcones. Adultos y jóvenes a partir de 12 años

 

Precio jornada: 25 €/persona (12,50 €, niños y niñas hasta 11 años)

 

Proyecto Ecogastronomía

La Comarca de la Sidra es un destino pionero en Asturias, en la puesta en valor de los recursos de Biodiversidad local y producción ecológica asociados al turismo rural, el agroturismo y la gastronomía basada en diversos productos asturianos como la escanda, el cordero xaldo, el gochu astur-celta, productos ecológicos certificados y productos de la mar según criterios de la pesca sostenible, respondiendo por lo tanto a la demanda en auge de una gastronomía saludable y con identidad territorial como complemento de una oferta de turismo sostenible

 

Desde hace quince años, se celebra en el Ecomuséu Ca l’Asturcón la fiesta de la Oveya Xalda para dar a conocer el origen, las características y participar en la conservación de esta raza asturiana que contaba con apenas 400 ovejas madres a principios de este siglo y que supera actualmente las 3000 madres reproductoras

 

Como balance de estos 15 años de puesta en valor gastronómico del cordero xaldo en colaboración con la Asociación de Criadores de Oveya Xalda (ACOXA), se puede resaltar:

 

El incremento de los criadores de esta Raza autóctona asturiana, en la Comarca de la Sidra y en Asturias, con una presencia territorial que abarca la casi totalidad de las comarcas del Principado de Asturias

 

El incremento de ganaderos ecológicos con Oveya Xalda en la Comarca de la Sidra y en el Principado de Asturias

 

El reconocimiento nacional e internacional del proyecto de conservación de esta raza autóctona y su aprovechamiento gastronómico con la incorporación del corderu xaldu en el Arca del Gusto de Slow Food

 

Actividades del 23 y 24 de junio El Fin de Semana del 23 y 24 de junio el Ecomuséu Ca l’ Asturcón, para la presentación de su programa de Turismo de Experiencias, Eco-Escapadas en la Comarca de la Sidra, celebrará unas Jornadas especiales de solsticio de verano de 12.00 a 20.00

 

La Asociación Oveya Xalda de Asturies

Fundada en 1992, es la responsable del Libro Genealógico de la raza, garantizando de esta manera el origen de cada animal Realiza el marcaje de los corderos nacidos en el año, entregando los certificados correspondientes y organiza todos los años difrerentes muestras de la raza.

 

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