Museo del Chocolate de Barcelona | Museos, fundaciones y centros de cultura | Cataluña


31-08-2011    |   


ARTÍCULOS



 

Uno de los objetivos del museo es conectar su actividad con la oferta cultural que ofrece una ciudad como Barcelona y apostar por actividades para toda la familia, especialmente para los más pequeños, que entrelazan cultura y chocolate, presentándolo más allá de su dimensión de producto alimentario

 

El Museu de la Xocolata es una iniciativa del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona enmarcada dentro de su voluntad de innovar y modernizar el sector a partir de la tradición de la pastelería

 

Barcelona y el chocolate, desde América a las “monas” de chocolate

El Puerto de Barcelona fue la puerta de entrada del chocolate de América, y tuvo un papel importante en la llegada de productos de las Indias, y es en Barcelona donde se documenta el obrador de chocolate sólido más antiguo de Europa (1777). Son muchos los testimonios que hablan del importante consumo de chocolate en Barcelona. Aparte de importantes industrias chocolateras catalanas de finales del siglo XIX, la actividad del chocolate artesano hace madurar un alto nivel de calidad y creatividad en el uso del chocolate. En el año 1947, Lluís Santapau inició en Barcelona la que sería una de las actividades más características de la chocolatería pastelera catalana de este siglo: las monas de chocolate. Tradición e innovación en el mundo del chocolate han llegado hasta nuestros días gracias a la actividad y dinamismo industrial, artesanal y creativo de marcas, profesionales y maestros chocolateros y pasteleros.

 

Chocolate e innovación

La existencia de un Gremio de Pastelería dinámico y con voluntad de divulgar la cultura del chocolate así como su tradición y relación con Barcelona y Cataluña hicieron posible que a principios del año 1997, la junta directiva se planteara la posibilidad de crear un museo del chocolate como tarjeta de presentación de la entidad y como aportación cultural a la ciudad de Barcelona

 

En noviembre de 1997, y gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona, a través de Barcelona Activa, se firma el acuerdo para que finalmente el museo y las nuevas dependencias de la Escuela de Pastelería y Chocolatería del Gremio se ubicasen en el edificio histórico del Convento de Sant Agustí, rehabilitado bajo la dirección del arquitecto Antoni de Moragas

 

El edificio

El museo se encuentra ubicado en un edificio de gran relevancia histórica, el antiguo convento de Sant Agustí. Este edificio ya tuvo relación con el chocolate cuando en el siglo XVIII el ejército, fanático consumidor de chocolate, lo utilizó como sede de la Academia Militar de Matemáticas de Barcelona

 

Según las ordenanzas el chocolate estaba presente en los menús de las academias militares del siglo XVIII: “para desayuno de cada cadete y oficial de compañía se dará onza y media de chocolate con un cuarterón de pan…”, y cuando la tropa estaba de guarnición, en las casernas también se tomaba habitualmente chocolate

 

El cuerpo de alabarderos, la guardia personal del monarca, eran nombrados con envidia, “los chocolateros”, ya que al ser un cuerpo privilegiado y de élite tenían acceso al consumo de chocolate, cosa que no sucedía entre otras guarniciones

 

 

El proyecto

El Museu de la Xocolata de Barcelona es sin duda el museo más dulce de la Ciudad Condal. El museo pretende trabajar para convertirse en referencia internacional en su temática gracias a una programación de actividades extensa y dinámica, y a la fuerza que le otorgan las nuevas dependencias de la Escuela de Pastelería del Gremio, ubicada en el mismo edificio

 

Uno de los objetivos principales del museo es el desarrollo de un proyecto cultural al servicio de la divulgación y la sensibilización de la cultura del chocolate, para incrementar su valoración cultural y gastronómica así como impulsar un instrumento al servicio de la valoración de la tradición chocolatera y pastelera del país

 

El museo dispone de un espacio expositivo de 600 m² en los que presenta un paseo que va desde los orígenes y significación del chocolate, su llegada a Europa, su valor simbólico, cultural, económico y nutritivo, así como la técnica, uso y consumo. La exposición combina la presentación de objetos, escenográficas, interactivos y audiovisuales

 

Los ámbitos de exposición son:

1- Cacao y chocolate. Su origen exótico y su valor simbólico y mágico

a. El cacao: una planta para satisfacer a los dioses y a las personas

b. Países productores de cacao y países consumidores de chocolate

c. La fabricación del chocolate hoy; una modernización respetuosa con la tradición

 

2- El chocolate: puente de culturas

a. ¿Cómo tomaban el cacao los antiguos aztecas?

b. El cocotal una bebida de fuego

c. El cacao, un valor de cambio seguro

d. El chocolate: de bebida amarga y picante a bebida dulce

e. Barcelona, punto de entrada del chocolate en Europa

f. El valor simbólico del chocolate

g. El poder excitante del chocolate y el cacao dividen a Europa

 

3- Chocolate: inspiración y creatividad. Arte y creación.

a. Servir y presentar el chocolate. El diseño en torno al chocolate

b. El chocolate y las artes plásticas

c. Chocolate y comunicación. La creatividad publicitaria para el chocolate

 

4- Un país de pasteles, dulces y chocolate

a. Pasteles de Cataluña

b. Dulces de primavera

c. La aventura de la mona

d. El origen de la mona. Las monas y la historia contemporánea

e. La mona: una industria en plena expansión

 

5- Historias de chocolate (espacio audiovisual)

a. Primer ámbito: Chocoatl, el origen del cacao y el chocolate

b. Segundo ámbito: Llegada y éxito del chocolate a Europa

c. Tercer ámbito: Chocolate para todos – universalización del chocolate

 

6- Sala Barcelona

 

7- Maquinaria del chocolate

 

8- Locos por el chocolate

a. Constructores de sueños

 

Servicios adicionales

El Museo dispone además de los siguientes servicios:

Servicio de visitas comentadas

Servicio de actividades escolares

Servicio de visitas para grupos turísticos

Programación de actividades de animación infantil

Programación de cursos de divulgación, seminarios y conferencias

Centro de documentación del chocolate

Chocolatería – cafetería y tienda

 

Información de interés

Museu de la Xocolata de Barcelona

Domicilio postal: C/ Comerç 36. 08003 Barcelona. España

Teléfono: 932 687 878

Web: museuxocolata.com

Director del Museo: Sr. Francesc Gil

 

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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Fernando , 21-07-2017
No pudo decir mas que es excelente este proyecto . Estoy trabajando mi trabajo de grado sobre el chocolate y las empresas familiares y la información leída en este portal me ha nutrido demasiado.



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