La capital Española de la Gastronomía en 2013, Vitoria - Gasteiz, sigue validando su título e intentando demostrar por qué fue la elegida. Esta vez, el sitio elegido para ello es el Mercado de la Boquería, uno de los lugares más importantes de la capital catalana en lo que a gastronomía se refiere, por ese motivo es el sitio perfecto.
La presentación de este evento tuvo lugar el viernes de la semana pasada a mano del Alcalde de la ciudad de Vitoria, Javier Maroto. Durante el acto, la actividad estrella fue el showcooking, en el que participaron tres locales de restauración de la Capital Gastronómica. Los locales en cuestión son: Matxete, representado por Mikel Bilbao y Mikel Zuazo, Sagartoki, con Senen González, y Toloño, que ha participado conEnrique y Mikel Fuentes.
Todos los chefs trabajaron con esmero para deleitar a todos los asistentes en su “show en vivo” con algunos platos que caracterizan lo menus de los restaurantes participantes. Además, todos los cocineros trabajaban con la norma de promocionar y fomentar el consumo de los productos típicos de la región.
De este modo, el restaurante Matxete preparó una “Ensalada de patata alavesa con vinagreta de trufa alavesa y revuelto de trufa alavesa”. El restaurante Sagartoki presentó un “Bloody Mary de tomate alavés y spanish burguer”. Y el Toloño nos deleitó con un “Irlandés de perretxiko alavés”. Todos los platos se ofrecieron al púbico asistente, acompañados De un vino de Rioja y Txakoli Alavés.
Después de degustar los diversos platos preparados por algunos de chefs de renombre, con ingredientes alaveses. Los asistentes de La Boquería han podido aumentar sus conocimientos sobre el tema culinario a través del Aula Gastronómica que estaba ubicada dentro del mismo mercado, que contaba con una muestra de productos típicos de Álava como el aceite de Moreda, la sal de Añana, el vino de la Rioja Alavesa…etc.
Al mismo tiempo en el que tenían lugar el Showcooking y el Aula Gastronómica, los representantes de la Administración de Vitoria-Gasteiz no han perdido la oportunidad de promocionar la región como destino turístico. Para ellos han recurrido a dos actores de origen vitoriano, que disfrazados de cocineros han ido animando a todos os asistentes a visitar su ciudad, para ello se han valido de las delicias gastronómicas de su región como el queso de Idiazábal, las patatas fritas ecológicas (ecochips) o las trufas de chocolate las cuales fueron ofrecidas por la Asociación de Pasteleros de Álava.