Desde el 6 de junio hasta el 12 de julio, quince alumnos han participado en el Curso de Elaborador de Turrones y Mazapanes, ofreciendo una degustación de turrón a los visitantes y vecinos del mercadillo de Xixona como colofón del mismo
A lo largo del curso los alumnos han podido conocer las técnicas de elaboración de turrones tradicionales (Jijona, Alicante), de obrador (turrón a la piedra, de yema, nieve o fruta), así como otras preparaciones de la pastelería tradicional de Jijona
Nuevo bloque de contenidos
En esta ocasión, han podido también participar en un nuevo bloque de contenidos dedicado a la panadería, confitería y repostería. El taller ha incidido en la elaboración de estos productos desde el punto de vista técnico y tradicional, con el objetivo de recuperar los aspectos saludables y sanos de nuestros alimentos y su aportación ancestral a la dieta.
Es el séptimo año consecutivo en que la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana (TDC), junto al Servicio Valenciano de Ocupación e Información (Server), organiza este curso de formación ocupacional que se desarrolla en la escuela taller de la asociación, y cuyo objetivo es formar a potenciales trabajadores del sector del dulce y reducir el desempleo