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En la tierra del chuletón
A los cocineros, en general, nos gustan todas las materias primas. En realidad seguramente nos pasa a todos los que nos gusta comer. Si estamos en un puerto, en un huerto, o en un pasto, terminamos pensando en los colores, formas, olores y texturas de peces, frutas, verduras y carnes. Nos imaginamos cómo haremos el siguiente plato, qué cambiaremos, o qué mantendremos pero perfeccionaremos
Como en San Sebastián estoy tan cerca del puerto como del pasto, y el otro día os enseñe la lonja del pescado, hoy vamos a ver a un amigo que, además, tiene una de las distribuidoras de carne más importantes de la zona
Mi amigo se llama César, que es el jefe de Guikar y, ya vais a ver que César, si hablamos de carne de calidad, ¡lo sabe todo! Por eso me callo hoy y que hable él, que os va a dar unos buenos consejos para elegir un buen chuletón
Como veréis, hoy los vídeos son más numerosos, pero es que lo del chuletón es superior a mí: ¡no me gustaría vivir sin saber que hay buenos chuletones por el mundo!
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