Restaurantes italianos que adoran la trufa negra
Los chefs de los restaurantes italianos Bice, Rugantino, Lucca, Paparazzi y Tattaglia han querido explotar todo el potencial de la trufa negra para acercar al público este delicioso manjar. Para ello, han preparado una serie de platos típicos de la gastronomía italiana, combinando sus sabores y texturas con la exquisitez de la trufa negra.
Durante más de un mes, durante febrero y hasta el 17 de marzo, los paladares más exigentes podrán disfrutar de creaciones de la gastronomía italiana con la trufa negra como gran protagonista.
En Lucca, Rugantino, Tattaglia y Paparazzi, los amantes de la trufa podrán disfrutar de tres exquisitas propuestas:
? Hojaldre de setas con huevo de gallina escalfado, espinacas y emulsión de trufa negra
? Raviolli de pecorino al burro con aceite de trufa negra
? Risotto con queso taleggio y trufa negra.
En Bice, restaurante de alta gastronomía italiana, el chef Miguel Rosa nos presenta su visión de la trufa negra a través de tres suculentas recetas:
? Spaghetti Casero con salsa carbonara y láminas de trufa negra
? Risotto con pulpa de tomate confitado al perfume de tomillo con trufa negra
? Tartar de Buey con trufa negra y queso parmesano al aceite de café con teja crujiente
Bice: c/ Génova 19, Tel: 91 319 10 78
Lucca: c/ José Ortega y Gasset, 29 Tel: 91 576 01 44
Rugantino: c/ Velázquez, 136 Tel: 915610222
Tattaglia: Paseo de la Habana, 17 Tel: 915628590
Paparazzi: Sor Ángela de la Cruz, 22 Tel: 912752085