Para estas primeras jornadas, Marcos Pareja, jefe de cocina de El reservado, ha fundado una decena de platos en los que el aguacate es el protagonista. Estos son los siguientes:
Timbal de aguacate, mango y langostinos con vinagreta de miel de romero Ensalda tropical Nachos con guacamole Flamenquín de pollo con jamón de York y crema de aguacate Gazpacho de aguacate Revuelto de aguacate con langostinos y patatas paja Tartas de aguacate con sardina ahumada Brochetas surtidas de aguacate Helado de aguacate y piñonesDel 5 al 17 de junio será cuando el aguacate sea el principal ingrediente y protagonista de estas nuevas jornadas gastronómicas en el reservado restaurante de Benagalbón (A-7 Salida 256, Torre de Benagalbón), el cual será el responsable de llevar este evento a cabo.
Contarán además con la contribución de la cooperativa de agricultores de frutas tropicales de la Axarquía Trops de Bodegas Dimobe, según ha declarado la diputada de Desarrollo Económico.Rural, Leonor García-Agua.
Los responsables de la presentación de las jornadas, serán ademas de Leonor, el alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, el alcalde de Vélez-Málaga, Juan Muñoz y por último el gerente de Trops, Enrique Colillas.
El principal objetivo de este acontecimiento es ponderar la utilidad culinaria de este fruto afrodisiaco subtropical criado en la comarca de la Axarquía. También pretenden congregar los productos agroalimentarios del distrito a modo de "impulsar esta iniciativa que dará a conocer a los ciudadanos las riquezas de nuestra tierra" según a proclamado García-Agua.