Entrega de los "Gourmand World Cookbook Awards 2002"
El pasado 28 febrero tuvo lugar en el Castillo de Brissac (Francia) la entrega de los Premios Gourmand World Cookbook 2002.
En esta ocasión, España ha entrado de lleno en el grupo de los elegidos, con una muy especial distinción: el Halle of Fame (Salón de la Notoriedad) al libro de Ferran Adrià El Bulli 1998 ? 2002 (RBA). Asimismo, destacamos el libro de Tatiana Suárez y José Ramón Zueco ?Cocinar es Divertido? (Imaginarium), que ha sido premiado como Mejor Libro de Cocina para Niños del Mundo, o el premio a la categoría Mejor Libro de Innovación Gastronómica del Mundo, que recibió Lourdes Soriano Benítez con su libro ?Aprenda con la Cocina-Literatura, Ortografía, Vocabulario Gastronómico con el mejor recetario de Cocina? (Centro de la Cultura Popular Canaria).
El Gourmand World Cookbook Award nació en 1995 como iniciativa de Edouard Cointreau para reconocer la labor de quienes ?cocinan? también con palabras, realizar una selección de las mejores publicaciones gastroenológicas en todo el mundo, fomentar el conocimiento y el respeto por la cultura de la gastronomía y el vino, y apoyar la labor de los editores gastronómicos de modo que puedan acceder a una mayor difusión, traducción y distribución de las obras seleccionadas llegando a países de distintas lenguas.
Se realiza una primera selección de las obras que proceden de todos los países del mundo. Los libros que resultan elegidos se clasifican como los mejores de su categoría en el idioma de la edición original. Estos serán los que, posteriormente, competirán por ser galardonados como Mejor Libro del Mundo, entregándose los Premios durante una velada que discurrió este año en el Castillo de Brissac (Valle del Loira, Francia).
TODOS LOS PREMIOS
Mejor Editorial: Larousse (Francia)
Mejor Libro de Cocina del Mundo: ?Essential Cuisine?, de Michel Bras, Colette Gouvion, Patrick Mialou, Olivier Dauzou (Le Rouergue, Francia ? Ici La Press, EEUU)
Mejor Libro de Chef: ?Heinz Beck, Ristorante La Pergola-Roma?, (Bibliotheca Culinaria-Italia)
?Only the Best, The Art of Cooking with a Master Chef?, de Michel Roux (Quadrille-Reino Unido)
Mejor Libro de Postres: ?Le Grand Livre d?Alain Ducasse: Desserts et Patisseries?, de Frédéric Robert (Les Editions d?Alain Duchase, Francia)
Mejor Libro Temático : ?Accords Gourmands ? Café ? Associez les crus des cafés à tous vos plats" , de Dominique Bouchet (Editions Agnes Vienot-Noesis, Francia)
Mejor Libro de Pescados y Mariscos : "The renewal of the Gastronomy of Hungarian Fish- Halgaztronomia", de Cey-Bert Robert Gyula (Uhu-Magyar Konyvklub, Hungría)
Mejor Libro de Alimentación y Salud: "Essig, Sinnlichkeit und Leidenschaft", de Georg Heinrich Wiedemann (Umschau, Alemania)
Mejor Libro de Cocina Para Niños : "Cocinar es divertido?, de Tatiana Suárez y José Ramón Zueco (Imaginarium, España)
Mejor Libro de Innovación Gastronómica: ?Aprenda con la Cocina-Literatura, Ortografía, Vocabulario Gastronómico, con el mejor recetario de Cocina?, de Lourdes Soriano Benítez de Lugo (Centro de la Cultura Popular Canaria, España)
?Een Mond Vol Kunst, de Angelique Schmeinck (Culinaire Boekerij-Kosmos, Países Bajos)
Mejor Libro de Recetas Sencillas: ?Semi-Homemade Cooking: Quick Marvelous Meals, and Nothing is Made from Scratch?, de Sandra Lee (Talk-Miramax, EEUU)
Mejor Libro de Cocina Extranjera: ?Thai Food, Arharn Thai?, de David Thompson (Viking, Australia)
Mejor Libro de Cocina Local: ?Zu Gast am Romantischen Rhein?, de Renate Kissel y Ulrich Triep (Bouvier Verlag, Alemania)
Premio Especial del Eco-Museo de Trufas del Perigord en Sorges-Dordogne: ?Truffles et Trufficulture, New Revised Edition 2002?, de Jean Marc Olivier, Jean Charles Savignac, y Pierre Sourzat (Fanlac) (en francés)
?Truffles?, de Michael Raffael (International Wine and Food Society) (en inglés)
Mejor Libro de Cocina Relacionado con un Programa de Televisión: ?En Smakresa, Middagstips?, de Marcus Samuelsson (TV4 Vision)
Mejor Libro de Cocina Francesa Publicado Fuera de Francia: ?Cooking and Travelling in South-West France, de Stephanie Alexander (Viking-Australia)
Mejor Libro de Cocina Italiana Publicado Fuera de Italia: ?The Babbo Cookbook?, de Mario Batali (Clarkson Potter, EEUU)
Mejor Libro de Cocina Latina: ?Modern Mexican Flavors?, de Richard Sandoval (Stewart, Tabori, Chang-EEUU)
Mejor Libro de Cocina Mediterránea: ?Couscous, Tagines et Compagnie, La Cuisine de Momo?, de Mourad Mazouz (Marabout-Francia)
Mejor Libro de Cocina Asiática: ?New Wave Asian, A Guide to the Southeast Asian Food Revolution?, de Sri Owen (Quadrille, Reino Unido)
Mejor Libro de Entrenamiento: ?Recevoir Autour d?un Verre », de Colette Gouvion y Arlette Sirot (Le Rouergue-Francia)
Mejor Libro de Cocina Vegetariana : "Vegetarian Cuisines of the World?, de Asha Khatau, (Zaika, India)
Vegetarische Kokboken, de Inga Britta Sundqvist (ICA, Suecia)
Mejor Libro de Ilustraciones y Fotografías: ?La Cuisine Coloniale?, de David Burton (Hachette, Francia)
Mejor Diseño: ?Modern Classis: Book1, de Donna Hay (Harper Collins, Australia)
Mejor Historia de la Cocina: ?British Food. An Extraordinary Thousand Years of History?, de Colin Spencer (Grub Street, Reino Unido)
Mejor Libro de Chocolate: ?Je Veux du Chocolat! », de Trish Deseine (Marabout)
Mejor Libro del Pan : "The Bread Baker?s Apprentice, Mastering The Art of Extraordinary Bread?, de Peter Reinhart (Ten Speed, EEUU)
Mejor Libro de Barbacoa: ?The Magic of Fire, Hearth Cooking, One Hundred Recipes for the Fireplace or Campfire?, de William Rubel (Ten Speed, EEUU)
Mejor Libro Literario : "Un Grain de Vie et D?Esperance, Saveurs Africaines », de Aminata Sow Fall (Saveurs de La Realité- Françoise Truffaut Editions, Francia)
Mejor Libro para Profesionales : "Die Grosse Teubner, Küchen Praxis-Kochtechu, Warenjunde, Grundrezepte", de by Claudia Schmidt (Teubner-Gräfe und Unzer, Alemania)
Mejor Serie : "World Food, Indonesia, Japan, Greece, Portugal, etc. Over 16 Titles.For People who live to eat, drink and travel, with local recipes, and culinary dictionary? (Lonely Planet, Australia)
MENCIONES ESPECIALES ESPAÑA
En la categoría Mejor Libro de Cocina: ?La Cocina de Akelare, El Sueño de Pedro Subijana? (Editorial Everest, España)
En la categoría Mejor Libro Literario: ?Un Feroz Apetito, Los Banquetes de Casanova?, de Marina Pino (RBA-Freixenet, España)