Blondie, un restaurante que apetece contar
Ubicado en el corazón del barrio Salamanca, el Restaurante Blondie abre de lunes a viernes sus puertas ofreciendo un concepto tradicional de cocina de mercado con innovadoras actualizaciones, lo que yo definiría como actualizaciones de una cocina de mercado, proporcionando una sensación absoluta de disfrute, al obtener seguridad y confianza de tomar alimentos conocidos, pero elaborados con el toque de modernidad que los grandes cocineros aportan.
El ambiente creado a través de una decoración provocadora y acogedora, con esos toques que sus dueñas Ana e Isabel Rubio han sabido darle, son como un abrazo de bienvenida que te hacen sentir pronto como en casa.
La carta es sencilla, con pocos platos, lo que lejos de ser un inconveniente, presenta la ventaja de una elección más atractiva, el arroz cremoso con manitas, los garbanzos con langostinos o el cabracho con su guiso de patatas muestran esos sabores tradicionales de nuestros mayores, pero el foie con pistachos nos vuelve a poner al día de lo actual, otros clásicos las croquetas o los callos, dos joyas tradicionales que se incluyen en su oferta. Pero la movilidad de la carta es constante pues los chefs Raúl Harillo y Miguel González intentar ofrecer lo mejor de cada temporada.
Quedo sorprendido agradablemente del cuidado de las temperaturas de servicio de todos los platos y de un servicio acogedor y muy dispuesto que pretende la felicidad de todos los clientes.
Mención especial para la carta de vinos, no por las referencias, que quizás sean pocas, sino por su peculiar forma de presentación, un cuaderno muestra la evolución mes a mes de las existencias e incorporaciones de vinos.
Contrasta el clasicismo de la oferta de vinos con lo actualizado de los platos.
Si tenemos en cuenta la versatilidad de los platos, y la nueva forma de comer compartiendo varias presentaciones y sabores sería ideal poder tomar algunos vinos modernos o bien poderlos tomar por copas.
Probablemente la propuesta más interesante sea conseguir mesa y disfrutar de algunos de sus platos, después le apetecerá contárselo a los demás, como una buena película. Un mundo de sensaciones que te gustará poder presumir de conocer.
Restaurante Blondie abre sus puertas de lunes a viernes. Dispone de aparcacoches.
c/ Velázquez, 40
Tel.: 91 431 60 40