Barcelona estrena citas gastronómicas de relevancia: Cuinasia y el Salón del Chocolate
Barcelona se prepara para vivir un mes de nuevas e interesantes citas gastronómicas. El Salón del Chocolate y Cuinasia son dos de los actos principales del Año de la Cocina, la Gastronomía y la Alimentación 2005-2006 de Barcelona. En el primer escenario, se han programado, del 3 al 6 de noviembre, demostraciones de chocolatería y el aula del gusto, que se convertirá en el punto de encuentro entre las empresas que deseen presentar sus productos o destacar sus cualidades. Por su parte, Cuinasia nace con vocación de presentar el mundo y la cultura asiáticas a través de la gastronomía -sus técnicas y productos- mediante la organización de conferencias, demostraciones culinarias, degustaciones y cenas, de la mano de chefs de prestigio internacional.
Cuinasia, I Congreso Europeo de Cocina y Cultura Asiática
Cuinasia es el Primer Congreso Europeo de Cocina y Cultura Asiáticas. Esta cita nace con vocación de continuidad para mantener el espíritu de intercambio entre cultura y gastronomía. Cualquier viajero que conozca Asia habrá podido comprobar que el continente asiático representa una multitud de sabores, colores y olores sin parangón. Su riqueza y variedad culturales, sus distintas religiones, sus distintos ecosistemas con exuberante naturaleza ofrecen a nuestro paladar ingredientes únicos como la soja, el tofu, el curry, las algas, el pescado crudo, el arroz, la pasta, las especias, el té verde, el sake y todo tipo de frutas y verduras, entre muchos otros. Más allá de los aspectos técnicos y nutricionales de la cocina asiática, podremos comprobar la estética culinaria que predomina en una parte del mundo donde la armonía del cuerpo y la mente se reflejan también en su cocina.
ASIAA Consulting, empresa organizadora de Cuinasia, presentará su primer congreso gastronómico en el auditorio de CosmoCaixa, Museo de la Ciencia de Barcelona del 7 al 10 de noviembre. Las cenas de gala se ofrecerán en los restaurantes de importantes hoteles de la capital catalana como son: el hotel Omm, el Gran Hotel La Florida, el hotel Arts Ritz Carlton y el hotel Palace (el antiguo Ritz). De los cuatro días que dura el Congreso, cada día estará dedicado a conocer más sobre un país asiático.
El encuentro se estrenará con La India de la mano del chef Jesudoss Prabhaker Rao, dueño del restaurante Spice Route de Zurich y con la experta Julie Sahni, autora de varios libros de cocina india. Al día siguiente, martes 8, le tocará el turno a Japón, que será introducido por Kenichiro Ooe, chef del restaurante Kozue del hotel Park Hyatt de Tokio y por la escritora Hiroko Shimbo. A continuación, Tailandia y China los días 9 y 10 respectivamente. Expertos cocineros de ambas nacionalidades, como Ian Chalermkittichai ?dueño del restaurante tailandés Kittichai en Nueva York- y Susur Lee ?dueño del restaurante Susur en Toronto y elegido uno de los mejores diez cocineros del mundo por la revista americana ?Food and Wine Magazine?-. Cada país estará presentado por expertos locales y amenizado con especialidades de la zona.
El Congreso va dirigido tanto a chefs y restauradores especializados en la cocina asiática, a críticos gastronómicos y a profesionales de la hostelería, como a cualquier persona que tenga interés por conocer la riqueza y complejidad de una parte esencial ?la gastronomía- de las diferentes culturas milenarias que componen en mapa de Asia. El objetivo principal es abrir Barcelona hacia Asia como el referente gastronómico que ya es en Europa y al mismo tiempo, dar una respuesta al interés general creciente por la cocina y cultura asiática, creaando un foro adecuado que sirva de punto de partida para romper tópicos existentes y subsanar el desconocimiento que existe hoy en día.
Salón del Chocolate de Barcelona
La Fundación de la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, junto con el Instituto del Cacao y el Chocolate, impulsan la celebración del Salón del Chocolate, que nace con la voluntad de difundir y promover la cultura del chocolate y el cacao, acercarse al gran público y permitir a todo el mundo tener un conocimiento más profundo de sus valores alimentarios y nutricionales.
Actividades lúdicas y formativas, espectáculos, concursos, degustación y venta de chocolate se aglutinarán en un mismo espacio. El lugar elegido será el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, en el recinto del Fòrum.
Las principales actividades programadas para estos tres días son:
- un Concurso de Pintura Rápida que añadirá el chocolate como elemento principal y que se celebrará en las calles del barrio de la Ribera
- Demostraciones con chocolate para que los maestros chocolateros actúen como artistas manipulando su elemento
- se disputará la final del Trofeo Lluís SantaPau que celebra su tercera edición y que proclamará al Mejor maestro chocolatero de España
- una serie de actividades lúdicas para niños que incluyen un Cuenta-Cuentos
- el Aula del Sabor, que será el punto de encuentro de las empresas que deseen presentar sus productos o destacar sus cualidades, que podrán ser apreciadas por el público en las catas que se organicen
Los organizadores esperan que la fórmula triunfe para continuar así homenajeando al chocolate año tras año.
Desde www.afuegolento.com, ánimo a ambas iniciativas y Enhorabuena!