- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 90 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
3 CUCHARA SOPERA PAN RALLADO
3 UD. AJO (dientes)
2 UD. CEBOLLA (medianas)
3 UD. TOMATE
1 CUCHARA SOPERA PEREJIL (picado)
1 KG. BONITO (ventresca)
PREPARACIÓN
Se limpian las ventrescas al grifo de agua para hacer desaparecer los posibles restos de sangre. Mientras, en una fuente de horno se hace una cama con las cebollas partidas en rodajas de tamaño medio. Esta guarnición se sala y aceita ligeramente.
Se salan las ventrescas y se colocan en la fuente con la piel hacia abajo. Sobre ellas se espolvorea el pan rallado y el perejil. Por último se bañan con un sofrito de aceite y ajos hechos láminas.
Se introduce la fuente al horno precanlentado a 150ºC, durante unos 20 minutos. Después se gratinan hasta que las ventrescas tomen un color dorado. Se sirven calientes.