- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 0 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
4 cebollas medianas
3 berengenas grandes
1 cucharada de oregano
1 cucharada de pimienta molida
sal al gusto
1/2 vaso de AOVE
1 yema de huevo
Picamos la cebolla y la berengena. Tostamos los piñones en una sarten y los reservamos. Añadimos el aceite y sofreimos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos la berengena y sofreimos hasta que tome un color dorado todo a fuego muy lento. Añadimos la sal, el orégano y rectificamos de sal.
Cortamos una rodaja de pan y la tostamos en el carbón. Disponemos sobre ésta la morcilla de verano y terminamos con una yema de huevo por encima.
Buen provecho, amigos!!