Rápidos, jugosos y fáciles: así son los tallarines chinos con pollo y hortalizas de nuestro amigo cocinero Ye Sheqian
- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 20 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
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aceite de semillas
1 cebolla morada, en fina juliana
1 pechuga de pollo grande, sin piel ni huesos, en dados
2 zanahorias peladas, en fina juliana
1 pimiento rojo, en fina juliana
Tallarines chinos de huevo
salsa de soja
sal
1 pak choi limpio, los tallos en juliana, y las hojas también en juliana
1 puñado hermoso de brotes de soja
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En un wok ponemos el aceite de semillas y salteamos a fuego fuerte la cebolla
Añadimos los dados de pechuga de pollo y damos unas vueltas
Añadimos las zanahorias, y salteamos
Añadimos el pimiento rojo, y salteamos
Ponemos una olla grande con agua a fuego fuerte
Ponemos los tallarines en un colador que podamos sumergir en la olla y, cuando el agua hierva, sumergimos el colador con los tallarines durante unos segundos y los sacamos: la idea es sólo escaldar la pasta, no cocerla totalmente
En cuanto los hayamos escaldado, los sacamos del agua con el colador y los añadimos al wok. Salteamos todo
Añadimos salsa de soja y sazonamos
Añadimos los tallos en juliana del pak choi y salteamos
Añadimos los brotes de soja y salteamos
Cuando ya hemos dado unas vueltas, añadimos por último las hojas del pak choi en juliana, sacamos del fuego y servimos
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