- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
huevo de corral
aceite de trufa
patatas
jamón de jabugo
PREPARACIÓN
En un papel film se coloca el huevo y se pone a hervir (poché). A media cocción se retira del fuego y se le inyecta aceite trufado, hervir 30 segundos más y retirar. Hacer permentier de patata y un crujiente de jamón
PRESENTACIÓN
En el plato colocar la permentier de patata en el centro, luego el huevo, el crujiente de jamón, cebollino y aceite de oliva