- COMENSALES 6
- SE PREPARA EN 50 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
1 GRAN LÓBULO DE FOIE GRAS
2 HOJAS GRANDES DE COL VERDE
SAL , PIMIENTA CHAFADA
Abrir el lobulo y sacar los nervios sal pimentar de los 2 lados y reconstituir el lóbulo.reservar
Con un cuchillo quitar las partes duras de las hojas de col y blanquearlas 3 minutos.Escurrir y reservar
Envolver el foie gras en las hojas de col y cocer 15 minutos al vapor en una vaporera.
Retirar el foie y servir con una reduccion de vinagre balsámica