La causa limeña es uno de los platos mas tradicionales del Perú.
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
3 ajies amarillos
1 k de papá amarilla
3 limas
50 mililitros de aceite vegetal
Sal y pimienta Ingredientes para el relleno
250 g de atún de lata en aceite de oliva
3 tomates de pera
1 aguacate
150 g de mayonesa
Pelar y hervir las patatas
Mezclar y hacer un puré suave.
Hervir los ajies amarillos ( hay que retirar las pepitas, las venas y la piel)
Con los ajies ya hervidos,mezclar con el aceite vegetal y el jugo de Lima, añadir sal y pimienta. Reservar la crema que resulte.
Cortar los tomates en cuadraditos y ponerlos a escurrir.
Cortar en lonchas el aguacate. Ahora Armar la causa
Se pone una capa del puré que hemos fabricado como base de la causa. Encima de esta base se coloca el atún, encima del atún se coloca una capa de mayonesa bien extendida,encima de la mayonesa se coloca el aguacate en lonchas y encima del aguacate los tomates en cuadraditos.
Esto se cubre con otra capa del puré, el puré se cubre con otra capa de mayonesa y sobre la mayonesa se pone huevo duro y aceitunas de Calamata