Una receta super sabrosa en este momento que las fresas estan de escandalo
- COMENSALES 6
- SE PREPARA EN 90 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
para el Cremoso de Fresa: 50 gr de leche 50 gr de mermelada de fresa 2 hojas de gelatina 100 gr de nata 200 gr de chocolate blanco
Para el cremoso remojar la gelatina en agua fría para que se hidrate. En un cazo mezclar la leche con la mermelada y llevar a hervor. Disolver la gelatina y añadir sobre el chocolate. Emulsionar bien para mezclar. Agregar la nata y pasar el túrmix. Filmar a piel y llevar a la nevera por 12 horas. Para los bomboloni disolver la levadura en la leche templada. En el bol de la batidora añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla. Agregar la levadura disuelta y amasar hasta obtener una masa homogénea. Agregar la mantequilla y amasar hasta integrar y obtener una masa lisa y elástica. Colocar en un bol y dejar levar 2 horas hasta que duplique su volumen. Estirar la masa a 1,5 cm de grosor y cortar círculos de 7 cm de diámetro. Colocar en una bandeja y dejar levar unos 40 minutos. Freír en abundante aceite de girasol y pasarlos por papel absorbente antes de rebozarlos en azúcar. Una vez fríos rellenar con el cremoso de fresa.