EL LANGOSTINO TIGRE DE VINAROZ
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Es necesario destacar que la calidad y textura del langostino de Vinaròs es diferente respecto a
otras capturas de la costa mediterránea, a causa de las aguas de baja salinidad del litoral y un
clima suave y atemperado durante todo el año. Combinación que da lugar a una elevadísima CALIDAD.
De aspecto, es un langostino increíble, tanto por la elegancia y sutileza de su sabor exquisito,
como por su carnosidad. Un producto incomparable y único con una producción limitada y
localizada en el litoral mediterráneo de aguas transparentes que va desde el Delta del Ebro hasta
Peñíscola.
El langostino de Vinaròs presenta un tamaño que puede llegar hasta los 20 centímetros en los
ejemplares grandes, y con un grosor muy considerable. Su color fluctúa entre los rosáceos y
marrones, con una serie de bandas transversales en su abdomen y la característica bandera
republicana en su cola. Tonos que se ven matizados por el brillo de su frescura, que le proporciona
reflejos de color naranja vivo.
Físicamente tiene unas características distintivas, la carnosidad y fuerza de su cuerpo. En cuanto
a su sabor, puede afirmarse que se trata de uno de los langostinos más sabrosos de la Península.
La delicadeza de su sabor se debe a la riqueza de alimentos de las aguas de esta costa,
enriquecidos por los depósitos del río Ebro, que confieren a sus carnes unas características
organolépticas especiales.
Elegante, porque su sabor es exquisito, incomparable, porque el langostino de Vinaròs es único, y
sorprendente por la cantidad de sensaciones que despierta su degustación. El langostino de Vinaròs
es pues un producto de calidad indiscutible con un futuro prometedor, que día a día está conquistando
un merecido espacio en la alta gastronomía española.
RESTAURANTE SATYRICON
JORNADAS GASTRONOMICAS DEL LANGOSTINO TIGRE
Con la colaboración especial de bodegas Codorniu
De la mano de nuestro Chef Raúl Resino y todo su equipo, ofrecemos un menú degustación del langostino tigre de 4 platos.
EL MENU
1 Sushi roll de langostinos en tempura con aguacate
2 Revuelto de langostinos, guisantes y brotes de soja
3 Bacalao gratinado con ali oli de langostinos y setas trufadas
4 Crema de lichis con cremoso de chocolate blanco, y naranja en su jugo
El menu incluye copa de vino, copa de cava Anna de Codorniu y agua.
32 euros I.V.A incluido
(*) Fotografía de Gastronomiaycia.com
(**) Fotografía de langostinodevinaros.com