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Ensalada de Ahumados



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Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

 

 


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Ensalada de ahumados

Ensalada de Ahumados

Ingredientes

50 g de salmón ahumado

50 g de palometa ahumada

50 g de bacalao ahumado

50 g de atún ahumado

2 tomates maduros de mazarrón

1 cebolla tierna

1 huevo cocido

1 cucharadita de alcaparras

aceite de oliva

 

Elaboración

Cortamos en juliana los ahumados y reservamos. Rallamos los tomates, incorporamos la cebolla cortada a brunoise y los ahumados. Mezclamos bien. Añadimos las alcaparras y decoramos con huevo rallado y huevas de lumpo.

Nota: Este plato se puede acompañar con tostadas de pan campero

 

 

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Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

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