Con un aire desenfadado, decoración contemporánea y una gran terraza operativa todo el año, Enbable se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible en el barrio de Nueva España. Su propuesta se apoya en una carta con clara inspiración asturiana, pero abierta a otras regiones, y pensada para disfrutar a cualquier hora del día.
Ubicado en Plaza de Perú, 4, este local forma parte del Grupo Asgaya, liderado por el empresario Manuel Fernández, quien ha creado una red de espacios gastronómicos en Madrid con un denominador común: el amor por la tradición asturiana.
Desde su apertura en 2019, Enbable ofrece una cocina regional bien interpretada, donde lo asturiano convive con recetas e ingredientes de otras zonas del país. El enfoque es claro: una carta dinámica, de calidad, sin excesos ni rigideces. Un lugar donde la cocina de raíces se adapta a los gustos actuales.
Este es uno de los seis conceptos que conforman el Grupo Asgaya, todos con su propia personalidad, pero unidos por una visión común. Entre ellos están El Hórreo Asturiano y Vigamar’s, de estilo más informal y cercano a la sidrería clásica, o Asgaya, un restaurante de referencia en Chamartín que apuesta por una propuesta más refinada.
Un juego de palabras con mucho sentido
El nombre del restaurante —Enbable, una simpática deformación del término “bable”, que hace referencia al habla asturiana— ya deja entrever el tono del local: accesible, moderno y sin pretensiones. La carta está disponible de 12:00 a 1:00, lo que permite una experiencia gastronómica continua, desde el aperitivo hasta la cena tardía.
Predomina el formato de ración, ideal para compartir. El picoteo es uno de sus fuertes: tabla de quesos asturianos, flores de alcachofa a la parrilla, fritos de pixín con mayonesa de kimchi, croquetas caseras de jamón ibérico o tomate con ventresca y cebolleta aliñada son algunas de las opciones que abren el apetito.
Los platos de cuchara ocupan un lugar destacado. Aquí no faltan clásicos del Grupo Asgaya como las verdinas con marisco, la fabada asturiana o los arroces melosos. Platos reconfortantes que apelan al origen del proyecto.
El mar también tiene protagonismo. Se sirven platos como el lomito de pixín con ratatouille asturiano, los chipirones de potera con cebolla caramelizada a la sidra o el atún rojo a la parrilla con salteado de verduras.
En el terreno de la carne, destacan el solomillo de vaca madurado, las chuletillas de cordero lechal y, como no podía faltar, el Cachopo de Enbable, disponible tanto en formato individual como para compartir. Un clásico que no falla.
En el apartado dulce, el restaurante mantiene su línea de sabor y autenticidad. Los postres son elaborados en casa y van más allá del simple cierre de comida. Entre ellos, el arroz con leche con cristal de caramelo, la torrija de brioche caramelizada o la tartaleta de limón con suflé de merengue. Opciones que reflejan cuidado en los detalles y gusto por lo artesanal.
Una parte importante de la experiencia Enbable es su oferta de bebidas. Las sidras asturianas tienen un lugar de honor, al igual que una amplia selección de vinos nacionales que recorren distintas regiones del país.
También se pueden encontrar cervezas bien tiradas y una carta de vinos equilibrada, con más de 50 referencias de cavas, blancos, rosados y tintos. Todas 100% españolas.
Enbable cuenta con una distribución versátil que lo convierte en una opción apetecible en cualquier momento. Tiene un comedor interior y una zona de barra animada, con capacidad conjunta para 100 personas. Además, ofrece una gran terraza cubierta de 200 m², operativa todo el año, y una terraza exterior que puede acoger a 50 comensales más.
El diseño interior destaca por su calidez. Paneles de madera, iluminación suave y detalles cuidados crean un ambiente acogedor, ideal tanto para comidas informales como para cenas más distendidas.
Enbable es más que un restaurante: es una taberna urbana con espíritu joven y esencia tradicional. Su carta versátil, su ambiente relajado y su apuesta por una cocina de raíces con toques contemporáneos lo convierten en un lugar ideal para cualquier plan.
Además, cuenta con opción de comida para llevar, lo que permite disfrutar de su propuesta también desde casa o la oficina.
Una muestra más del buen hacer de Grupo Asgaya, que sigue consolidando su posición como referencia en la gastronomía madrileña, sin renunciar nunca a sus orígenes.
Enbable
Dirección: Plaza de Perú, 4
Teléfonos: 91 353 05 87 / 648 697 842
Horario: Todos los días, de 12:00 a 1:00. Cocina ininterrumpida.