Los expertos se sorprenden con el aumento considerable que ha tenido la población de esta oveja Asturiana en los últimos diez años. Para celebrarlo se organizan unas jornadas gastronómicas desde este jueves hasta el próximo 16 de junio.
La oveja 'xalda' es el ganado que hoy por hoy más está proliferando en la cría de razas autóctonas. Esto en gran parte es debido a la cría en extensivo,de pastos y el aguante de estos animales a las inclemencias del tiempo. Por otro lado es destacable su salubridad y los beneficios que la cría de los mismos aporta al mantenimiento de los montes, al medio ambiente y en consecuencia al paisaje.
"Unas cifras impensables" anteriormente según explicaron ayer en el acto de presentación de las jornadas gastronómicas, el presidente de la Asociación de Criadores d'Oveja Xalda, Ángel Rodríguez y el director gastronómico de Crivencar y de las sidrerías Tierrastur, Lluis Nel Estrada.
Lluis Nel Estrada es el responsable de la organización de estas jornadas en la que se ofrecerán platos preparados con coderos de esta especie y otros componentes del 'slow food'