 suscríbete a las noticias de afuegolento.com  |
|
|
|
| |
|
Contenido patrocinado |
 | |
| |
|
Guía de Restaurantes de José Oneto Resataurante "parada de Atobuses", Jaén |
|
Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante "bandolero", Córdoba |
| |
| |
|
editorial |
| |
| |
|
Felices Pascuas por Koldo Royo |
| |
| |
|
firman en esta edicións |
| |
| |
|
Tatiana Suárez Crónicas Parisinas I |
|
Miguel Lobato La Leyenda de Las Flores |
|
Matteo Gaffoglio 1er Rallye Del Vino Doc de Saint Joseph ( I ) |
|
Jordi Gimeno Cocinero en Serie (capítulo V, 3ª Entrega) |
|
José Oneto Cuchara de Palo |
|
André Bonnaure Pasear por Alimentaria 2002 |
|
Ernesto Gallud Mira Imágenes Del Valle de Mena |
|
Antonio Gázquez El Trinchado de Viandas |
| |
|
Guía de Restaurantes de José Oneto
RESATAURANTE "PARADA DE ATOBUSES", JAÉN
|
|||||
(José Oneto). El restaurante “Parada de Autobuses” se encuentra en Alcalá la Real, una bella localidad andaluza situada en plena Sierra Sur de Jaén, colindante con Córdoba y Granada. Este encantador municipio que en esta ocasión visitamos, se constituye en encrucijada y corazón de Andalucía oriental. Una de las ciudades con mayor esencia andalusí en su historia. Entre los monumentos más importantes de cuantos posee esta emblemática ciudad, hay que destacar el conjunto histórico monumental de la Fortaleza de la Mota, una de las pocas fortalezas medievales musulmanas que mejor se conservan, con dos entornos bien diferenciados, la alcazaba y la iglesia Abacial. Dichas instalaciones están enclavadas estratégicamente en la cumbre de un escarpado cerro, a 1.033 metros sobre el nivel del mar, y a 100 metros respecto de la ciudad que se sitúa a sus pies. Estas características, forma y situación, le dan una visión predominante, a modo de perfecta atalaya natural, en la que predomina un maravilloso paisaje en varios kilómetros a la redonda. Hallazgos arqueológicos testimonian que en la Mota se fueron asentando diferentes culturas desde la Prehistoria. |
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
Es indudable que la zona que nos ocupa goza de buenos restaurantes y de una excelente cocina, pero sin temor a equivocarme, si tuviera que decantarme por uno de los que hay repartidos por la comarca, con toda seguridad me quedo con “Parada de Autobuses”, por muchas razones, entre otras, fundamentalmente, porque cuenta con una cocina de donde salen las exquisiteces mas increíbles. Especialidades con un sabor sin igual, los pescados, carnes, verduras o mariscos alcanzan ese punto exacto que cada uno de estos elementos tienen que tener a la hora de ser presentados en la mesa. Los profesionales que atienden la sala saben dar al cliente ese trato especial, y también con el punto exacto, sin pecar de exceso ni de defecto, que hacen que el comensal se encuentren lo más placidamente. Dentro de la oferta culinaria de “Parada de Autobuses”, no podemos obviar ese otro capítulo, no menos importante, como es el del tapeo. Una amplia y extensa relación de aperitivos circulan diariamente por este típico y acogedor establecimiento. Numerosas familias y grupos de amigos se dan cita diariamente en esta casa para disfrutar de una gastronomía en miniatura como es el rito del tapeo. Una costumbre ancestral que en Alcalá la Real alcanza cotas insospechables, pues la histórica ciudad de la Mota cuenta con una larga tradición a los fogones y así se refleja en este restaurante donde uno se encuentra rodeado de las maravillas culinarias mas increíbles. Por eso, los amantes a la buena mesa encuentran en “Parada de Autobuses” ese lugar idóneo en donde disfrutar de esa cocina autentica llena de encanto, en la cual se mezcla lo antiguo con la modernidad. Resturante “Parada de Atobuses” C/ Avenida De Europa S/N Alcalá La Real (Jaén) Tf: 953 582 731 |
|||||
| |||||
|
|
|
|
|
|
 |
|
invierno |
|
|
Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
||||
|
||||
|
|
|
|
|
 |
|
envía tu receta |
|
|
Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
||||
|
||||
|
|
|
|
 |
|
boadas 60 cócteles magistrales |
|
|
Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
||
|
|
|
|
 |
|
mis amigos cocineros |
|
|
en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
||
|
|
|
|
 |
|
galería de arte |
|
|
este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
||
 |
|
 |