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Cocinando con marihuana

Jueves, 31 de Enero de 2002
Miguel Lobato


Hola, unos días atrás dando un paseo por el mercadillo de Fremantle, famoso barrio de la ciudad de Perth-Australia, encontré un curioso librillo con bastantes recetas que contenían como ingrediente estrella esta famosa e internacional hierba de la Marihuana.

Casi instantáneamente me vino a la cabeza un hecho que me aconteció muchos años atrás, y fue el siguiente...

Mi familia y yo nos fuimos de picnic a la Sierra de Alcaucín, en esta ocasión me acompañaba un buen amigo e ilustre catalán (cuyo nombre omito por razones obvias) y su familia. Durante la preparación de la cena la señora de mi amigo le localizó en uno de sus bolsillos una bolsita repleta de Cannabis. Automáticamente ella, muy enfadada, arrojó dicha mercancía al fuego, que precisamente era en el que yo estaba cocinando, para destruirla.

Yo, ajeno a dicha maniobra, continué con mis labores culinarias hasta donde me llegan mis recuerdos, ya que desde estos momentos hasta la madrugada del día siguiente me quedó un vacío que mi cerebro nunca llegó a recordar. En definitiva, que quedé fatalmente ?grogi?.

Retornando al tema principal de este artículo os contaré algunas curiosidades sobre esta querida, odiada y en definitiva conocida planta.

En la India la parte resinosa de la planta del Cannabis llamada Bang es utilizada para producir bebidas. Los poderes de intoxicación de dicho licor son utilizados para ocasiones festivas, como pueda ser una boda.

En el Norte de Africa se rellenan dátiles con una pasta hecha de almendras y hachís.

Los efectos que la droga produce en nuestro organismo al ser comida no se sienten hasta después de una hora o más, ya que los jugos gástricos deben de realizar su función antes de que podamos percibir sus síntomas.

Cuando se procesa Marihuana, para ser cocinada, la hierba debe de estar perfectamente limpia, y por separado los tallos, semillas o ramitas. Una cuchara de las de café es suficiente cantidad para que una persona sienta sus efectos, más de esta cantidad pondría al que la consume en otra dimensión, comúnmente llamada, ?en un profundo sueño?.

Para fortalecer los efectos del Cannabis, coloca la hierba que necesites para cocinar en una sartén sin aceite ni grasas. Cocínala por un par de minutos hasta que ésta empiece a humear y adquiera un color marrón. Quita la Marihuana de la sartén y emplea ésta para cualquier receta que requiera hierba marrón. La Marihuana mantendrá todo su poder incluso cuando está cocinada.



Si machacas la Marihuana con un mortero ésta se convierte en un polvo bastante fino lo cual te ayudaría mucho a la hora de querer mezclarla con otros ingredientes de la receta.

La semilla del Cannabis contiene todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales para mantener en buen estado de salud el cuerpo humano.

No hay otra planta que proporcione una nutrición proteínica tan completa y que sea tan digestiva a la vez. El cuerpo humano necesita para poder sobrevivir 45 nutrientes, que por otro lado, nuestro organismo no produce, 22 minerales, 13 vitaminas, 8 aminoácidos y 2 ácidos grasos esenciales.

Ninguna comida por sí sola contiene todo ello, pero la semilla del Cannabis posee los 8 aminoácidos y el aceite que se extrae de la misma es una de las mejores fuentes conocidas con los dos ácidos grasos esenciales.

Este aceite contiene gran cantidad de vitamina A y E, además de ser un poderoso antioxidante.

ANÁLISIS NUTRICIONAL DE LA SEMILLA DEL CANNABIS

Información proporcionada por Los Laboratorios NewTech

Proteína: 23.04
Carbohidratos: 52.67
Grasas: 9
Sodio (mg/100g) : 17.7
Fibra Dietetica: 35.36
Kcal: 384
Kjoules: 1606
Ácidos Saturados Grasos: 1


RECETAS
·Mantequilla de hierbas

Ingredientes:
3 Copas de semillas, hojas y tallitos de Marihuana
3 Copas de agua (1 copa = 250ml)
500 gr de mantequilla

Método:
Hierve el agua y añades los tallitos, semillas y hojas de la Marihuana, dejándola hervir por unas 3 horas con el recipiente cubierto. Remueve ocasionalmente. Añadele la mantequilla, y pon el líquido en el frigorífico hasta que quede totalmente sólido escurriendo el líquido sobrante.

Estofado de champiñones
Ingredientes:
500 gr de champiñones
2 copas de guisantes
1 cebolla grande picada
4 cucharillas de hierba marrón
4 copas de arroz salvaje cocinado
Sal y pimienta
30 gr mantequilla

Método:
Trocea los champiñones y calienta la mantequilla sobre una sartén. Sofríe la cebolla hasta que tome color y separa la sartén del fuego. Añade los champiñones y los guisantes, sazónalo a tu gusto. En una fuente honda de horno, bien engrasada, forma capas alternas de arroz y la mezcla de vegetales, mezclando en ellas la hierba marrón. Colócalo en el horno caliente por unos 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Curry indio de atún

Ingredientes:
1 lata de atún en su jugo de 500gr
1 cebolla
2 cucharaditas de ajo triturado
2 cucharaditas de Curry Indio en polvo
1 cucharadita de jengibre triturado
œ cucharadita de canela en polvo
2 tomates troceados
4 cucharaditas de hierba marrón
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 yoghurt pequeño natural

Método:
Calienta una sartén y sofríe la cebolla, ajo, jengibre, polvos de Curry y las especias durante un minuto. Añade la hierba marrón y los tomates hirviendolo todo por unos 3 minutos.
Añade el yoghurt y el atún escurrido, hirviendolo todo por otros 2 minutos. Sirvelo caliente sobre arroz y espolvorea sobre el Curry el cilantro fresco.

*Recetas extraídas del Libro ?Cooking with Pot? de Bernie Fogarty 1993

Comentarios - 11

11 efrain 02/06/2014 19:54
Total mente garantizado con cual quier alimento
10 cannabischef 24/12/2013 06:29
MMM un chef que cocina poniendo directamente la yerba? y lo del aceite de marihuana o la mantequilla , que son las extracciones o concentrados con los que luego podras cocinar. Usar directamente la yerba con toda su clorofila mas otras sustancias que no quieres comer no es la mejor forma, y un cocinero deberia de saber que eso de hehcar marihauana a la pota asi por asi es la punta del iceberg sobre usar esta planta. Me parece increible que por un lado haya tanta informacion ,extensa y buena y por otro que un cocinero te cuente que le hecharon yerba al fuego , le pego un poco y ahora le hehca yerba a sus guisos, o se fundamenta en recetas milenarias, se puede profundizar y mucho en este tema , amantes de la gastronomia
9 cristian 23/12/2013 21:07
solo tostando la yerba? tengo entendido que la marihuana es liposoluble, por lo que me han explicado solo se puede transferir el thc, que es la parte alucinógena a un medio graso, ya sea aceite, mantequilla, etc.. además el thc se desmineraliza a altas temperaturas, por eso tostarla me resulta curioso.. probaré haber! xd
8 SUSAN 09/11/2012 18:47
MUY BUENAS RECETAS LAS PRACTICARE MUY SEGUIDO GRACIAS POR LOS TIPS
7 daniel carrera 13/05/2012 00:31
Es genial gracias consumir maryjane es d mis gustos favoritos espero y se publiken mas recetas chido
6 rebeca melendes fuentes 25/03/2012 05:01
esta chido cosinar con la mois no se xk la proiven si no es nada del otro mundo nike te fueras a morir xk cosines con la hierba estan chidas las recetas aber cuando ponen mas...
5 german 12/03/2012 18:48
maestro... !!! Gente los horrores de ortografía en los comentarios!!! jaja! saludos maestro del cañamo!
4 Miau !! 03/03/2012 19:16
Nunca he consumido marihuana,esto me resulta supercurioso,no sebia que se podia cocinar.
3 xddd 08/02/2012 08:40
tengo muchas ganas de acer un queque pero falta cannabis jajajja
2 fuck 01/10/2011 15:22
q mierda qero una facil receta

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