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editorial |
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Los Cocineros Vascos Tienen que Votar por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Oscar Caballero Mariko Uenu, La Cordon Bleu Japonesa |
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Tatiana Suárez Primeras Comuniones y Otras Celebraciones |
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Evelyne Ramelet Ya Vino La Primavera... |
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Matteo Gaffoglio La Gran Cocina Del Piamonte |
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Lola Lapierre Qué Hambre... |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie. Capítulo Ii (2ª Entrega) |
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José Oneto Turismo Gastronómico |
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Contenido patrocinado |
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Cubalibre La Coctelería de Luis Martí |
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En esta época del año, nos apetece cambiar: renovar el ropero, cortarnos el pelo, ponernos al sol, etc. para empezar el periodo del año más alegre: la primavera. Es el momento de experimentar también nuevos hábitos alimenticios, para eliminar los kilitos acumulados durante los meses fríos. |
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ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO CON VERDURA Y QUESO Ingredientes (para 4 personas): 1 pechuga de pollo 2 zanahorias 6 hojas de lechuga 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo sal, pimienta 1 trocito de queso tipo "Burgos" fresco 1 cucharada de cebollino picado 2 cucharadas de vinagre 1 yogur desnatado sin azúcar sal y pimienta. Preparación: Cocer la pechuga de pollo en un cazo de agua o de caldo de verdura y dejarla enfriar. Cortarla en tiritas. Rallar las zanahorias y la cebolla, y cortar en rodajas el tomate. Lavar y cortar las hojas de lechuga y ponerlas en un plato. Encima, repartir las rodajas de tomate, la zanahoria y la cebolla rallada, y las tiritas de pechuga de pollo. En una taza mezclar el vinagre con el yogur, salpimentar y batir para obtener una salsa con consistencia a vinagreta. Picar muy fino el diente de ajo y echarlo a la vinagreta con el cebollino picado. Verter la salsa encima de todos los ingredientes, añadir los trozos de queso por encima y servir bien fresco. |
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FLAN DE HUEVOS AL VAPOR Ingredientes (para 4 personas): 4 huevos 2 yogures desnatados sin azúcar 4 cucharadas de queso emental rallado sal, pimienta, nuez moscada molida 4 cucharadas de taquitos de jamón de york Preparación: En una fuente, batir los huevos en tortilla y mezclar con los yogures, los taquitos de jamón y el queso rallado. Salpimentar y añadirle media cucharadita de nuez moscada. Poner la preparación en un recipiente para el horno. En el horno previamente calentado a 180º, poner una bandeja con agua. Dejar que caliente el agua 10 minutos y meter en baño maria la fuente con la preparación del flan. Dejar cocer 30 minutos, tapado con un plato para que el vapor no recaiga en el flan. Comer frío o caliente, según gusto. |
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SORBETE DE LIMÓN CON SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes (para 4 personas): 8 bolas de sorbete de limón 4 cucharadas de cacao puro (desgrasado y no azucarado) 2 cucharadas de endulzante en polvo 1 cucharada de margarina ligera 2 cucharadas de agua 8 gotas de vainilla líquida Preparación: Dejar que se ablande la margarina a temperatura ambiente. En la batidora eléctrica echar el agua, las 8 gotas de vainilla, la margarina blanda o casi líquida (si tiene microondas calentarla medio minuto) y el cacao en polvo. Batir cuidadosamente hasta adquirir consistencia de masa líquida o de salsa espesa. Dejar enfriar, pero tiene que quedarse líquida. Echarle la salsa a las bolas de sorbete y adornar con media rodaja de limón fresco |
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