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gastronómico digital
Año IIINumero 43
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editorial |
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No Estamos de Vacaciones por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Tatiana Suárez Recetas Fresquitas |
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Miguel Lobato ¡para Los Pequeños Joeys! |
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José Luis Arpide Cocina e Historia: El Arte Cisoria |
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Iñigo Murua Mousses, Bavaresas y Elaboraciones con Gelatina |
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Joan Berenguer Bodegas Torres, La Tradición Familiar |
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Matteo Gaffoglio Los Alfajores de Medina Sidonia |
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Edgar Alvarez Haga Florecer Su Autoestima |
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Karina Pugh Briceño La Fiesta de Los Sentidos |
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Enric Hercé El Girones |
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Luis Hens Puré de Berenjenas y Algo Más |
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Jorge Garufi al Sur Del Sur |
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Lola Lapierre Queso, Queso, Queso |
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Contenido patrocinado |
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¿qué Hace Ducasse? Cada Día, Un Restaurante París Gastromanía: en La Red y Sin Red |
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¡ Kueh Lapis ! Pastel Arcoiris |
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Entrevista a Pedro Subijana |
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Una Isla con Mucha Sed Breve Recorrido Histórico por Las Bebidas de Los Mallorquines |
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Daiquiri de Plátano La Coctelería de Luis Martí |
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Cuando una persona empieza a quererse más, los demás percibirán de inmediato el nuevo aire; cuando se cambia la imagen que se tiene de sí mismo, los otros lo verán con otros ojos. Usted transmitirá a sus clientes buenas vibraciones. La autoestima es esencial para la supervivencia psicológica; sin aquella la vida puede resultar penosa e insatisfactoria. Ella es, afirma la psicóloga Laura Álvarez, la llave para una vida abundante. Según explica la psicóloga Ida Gorn, la autoestima se define como la imagen que se tiene de sí mismo y en ella influyen, considerablemente, los padres. Para aumentarla, hay que empezar a alimentar el alma, a recuperar la serenidad y a perdonarse. Así, poco a poco, irá viendo cómo crece la confianza en sí mismo. Además podrá enseñar mejor lo que sabe osea transmitir a sus compañeros mejor lo que espera de ellos y lo que quiere que hagan en su restaurante o cocina. Si necesita buscar ayuda profesional hágalo cuanto antes. Esto es muy saludable. Las siguientes son algunas recomendaciones para desarrollar una buena autoestima. Fueron proporcionadas por las psicólogas Laura Álvarez, Ida Gorn y Maureeen Vizcaíno: |
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Aprenda a perdonar; no guarde resentimientos. No se llene de amargura. Acepte sus limitaciones. Vea siempre el lado positivo de las cosas. Deje de pelear con las personas; trate de mantener un ambiente cordial con los demás. . Rodéese de gente positiva, alegre, que le permita crecer. Realice ejercicio físico. Esto por ejemplo es algo que los cocineros casi no hacemos y es muy relajante además de saludable. Abra un espacio para su pasatiempo favorito, además de la cocina... 0. Dese permiso para hacer lo que quiera. 1. Cierre asuntos inconclusos. 2. Busque siempre un balance; evite los extremos. 3. Descubra sus talentos. 4. Tenga presente que así como en la vida hay momentos agradables puede haber situaciones muy difíciles de las cuales siempre hay una enseñanza. Trasmita esa enseñanza a sus compañeros, así, todo el equipo aprenderá 5. Invierta tiempo en usted. 6. Dese gusto; chinéese. 7. Haga una lista de cualidades. 8. Examínese: pregúntese cómo soy, cómo me relaciono con los demás y qué debo cambiar. 0. Descúbrase. 1. No haga comparaciones perjudiciales. Elimine las comparaciones; estas no tienen objeto y conducen a sentirse mal. 2. Agradezca y acepte los elogios; comunique que se ama a sí mismo. 3. No hable mal de usted mismo ante los demás. 4. Finalice sus proyectos. 5. Organice su tiempo. 6. Escriba una carta con las experiencias dolorosas que le hayan marcado. Hágalo varias veces hasta que se vacíe, hasta que sienta que no tiene nada que decir. 7. Atrévase, sea valiente, venza el miedo al dolor. 8. Entienda y acepte que el miedo puede influir pero que no determina. Siempre hay una esperanza. 9. Aprenda a controlar sus pensamientos. Recuerde que usted es dueño de ellos. 0. Hable en positivo. 1. Autoconózcase. 2. Haga cosas por sentirse bien; por ejemplo, si tiene sobrepeso y este le molesta, busque ayuda con un nutricionista. Igual con su apariencia, así que pruebe con vestuario que le permita sentirse a gusto, un nuevo corte de pelo, etc. 3. Tenga presente que todas las personas son buenas para algo; así que descubra sus capacidades y potencialícelas. 4. Haga valer sus derechos, pero de una buena forma. 5. Asista a grupos de apoyo. 6. Ayúdese de lectura enriquecedora. 7. No utilice calificativos negativos o peyorativos cuando se refiera a sí mismo y a los demás. 8. Piense que es muy posible equivocarse y que se debe aprender de los errores. Esto es válido para la gente que tiene a su cargo... 9. Utilice frases constructivas como: la próxima vez lo haré mejor, se empieza por interntarlo, es mejor equivocarse que no hacer nada. 0. Recuerde que muchas veces las cosas tienen una importancia relativa. 1. Aprenda a perdonarse, a reconciliarse con usted mismo. 2. Destierre de su cabeza frases como "yo no puedo", yo no sirvo, etc. Así como se incorporan patrones mentales negativos, puede incorporar pautas positivas. 3. Sepa que siempre hay tiempo para cambiar; solo basta desearlo. Obviamente hay cosas que no se pueden cambiar de hoy para mañana, pero es menester ir dando un paso cada día. 4. Deje de culparse y de quejarse por lo que fue o no pudo ser. 5. Tome conciencia de que el pasado ya pasó; no se preocupe de lo que no vivió y esté consciente de que, de hoy en adelante, puede vivir mejor. 6. Piense que su presente y futuro son estupendos y llenos de vida. 7. Recuerde que la perfección no existe. 8. Aprenda a filtrar las opiniones de los demás. 9. Busque siempre superarse. 0. Mantenga una relación constante con su ser superior. esto ayudará a que el trabajo donde pasamos el mayor tiempo del día y la noche sea mejor y el ambiente este mejor ya que ud. transmitirá esto a sus compañeros. Nosotros sacrificamos a veces mucho tiempo que podríamos pasar con las familias por nuestro tipo de trabajo, así que vale la pena intentarlo, tenga estos consejos presentes y dígaselos a los demás. y el más importante... haga oraciones que existe un poder inconmesurablen en ellas... que DIOS lo bendiga siempre. y les proporcione PAZ |
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