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gastronómico digital
Año IIINumero 35
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firman en esta edición |
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Miguel Lobato Made In Australia (1) |
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Manuel Julbe Camila Melera y Melosa |
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Andreu Parra L'empordanet en La Cocina |
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Evelyne Ramelet ¿ Semana Santa Sería Compatible con Dieta ? |
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Fernando Canales Tartita de Zanahorias y Hongos con Tartar de Langostinos |
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Josep Lluís Seguí El Barman y Otros Colegas |
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Matteo Gaffoglio Recetas Del Franco Condado |
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Karina Pugh Briceño Cuando Era Niña... |
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Enric Hercé Volcanes y Cazuelas en La Garrotxa |
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Salvador Maura Queseras: Antiguos Moldes para Hacer Queso |
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Erlantz de Ormazabal de Zaballa País Vasco Francés con Mucho Gusto |
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La Pasión Colada
LA COCTELERÍA DE LUIS MARTÍ
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Es un cóctel para tomar después de cenar. »» |
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Desnudemos al Salmón
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(J. Miguel D. Lobato, Perth. Australia). Hoy trataré de explicaros lo mejor posible la tarea de despellejar o descuerar un Salmón. »» |
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La comida del amor
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(J. Miguel D. Lobato, Perth. Australia). Para ello disponemos de la valiosa colaboración de Jerry Fraser, uno de los ostreros profesionales "Oyster Shucker" más reconocidos en todo el mundo. Jerry, geólogo de carrera y oysterman de profesión( la cual lleva ejerciendo los últimos 20 años) es un trotamundos incansable....Escocia, su país natal, pasando por el Perú, Inglaterra, Estados Unidos, España y Australia, lugares que han hecho de Jerry una persona pintoresca, de amplia visión y muy gratamente entretenida. A continuación, con un inusual acento peruano en un escocés, Jerry nos comenta lo siguiente sobre las ostras: »» |
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invierno |
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Profiteroles rellenos Crema de purrusalda con bacalao confitado Paletilla de cordero al horno Rodaballo al horno con verduras |
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envía tu receta |
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Patatas, mejillones, arroz por Maria Occhioni vea otras 2257 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Flavio Morganti nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Carolina Coterón Gonzalo |
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