La tradición católica nos enseña a cuidar de nuestra alimentación durante el periodo de cuaresma, previo a Semana Santa por motivos religiosos. Pero si cuidamos un poco nuestra dieta diaria por motivos de salud y de estética, el mes de abril se nos presenta muy bien con la cuaresma, ya que vamos pensando en ponernos el bikini muy pronto.


Bonito estofado
Ingredientes

1 bonito pequeño o una rodaja de atún de 150 g

1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, œ vaso de vino blanco seco, sal y pimienta, orégano, tomillo y laurel

Preparación

En una sartén antiadherente, calentar media cucharada de aceite de oliva y echar el pescado para rehogarlo. Sacarlo y echar la cebolla picada y dejarla cocer 5 minutos a fuego vivo.

Añadir el tomate picado y los dos dientes de ajo y mezclar todo. Echar el vino blanco y salpimentar. Poner el pescado en el cazo y echar una punta de orégano y 2 hojas de laurel.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 12 minutos, aproximadamente.

Servir muy caliente o muy frío, según la temporada y según el gusto.


Patata en papel de aluminio
Ingredientes

1 patata de tamaño mediano, 2 cucharadas de queso blanco desnatado, 1 chalota (o œ cebolla pequeña), 1 ramito de cebollino (si no hay se puede usar perejil) , sal y pimienta y una pizca de pimentón.

Preparación

Pelar la media cebolla y picarla muy fina. En la patata (a lo largo), hacer un hueco, quitándole carne con una cucharilla o con un aparato de vaciar las manzanas.

Cocer la patata al vapor durante 8 minutos. Poner la patata medio cocida en una hoja de aluminio y terminar de cocerla en el horno, previamente calentado a 200 º durante 10 minutos.

En un tazón, mezclar el queso blanco, la cebolla y el cebollino picados. Salpimentar y rellenar el hueco de la patata con la mezcla. Echarle la pizca de pimentón por encima. Servir caliente.


Bavarois de fruta




Ingredientes

3 hojas de gelatina, 1 bote de queso blanco fresco desnatado (o yogur natural desnatado sin azúcar)

3 cucharadas de endulzante en polvo, 1 clara de huevo, 1 taza de fruta fresca (fresa, frambuesa, melocotón, etc.)

Preparación

En una taza con agua fría, dejar en remojo las 3 hojas de gelatina.

En la batidora echar la fruta cortada en trozos y batir hasta obtener un puré.

Echarle la gelatina ya remojada y añadirle el queso blanco y el endulzante. Montar a punto de nieve la clara de huevo y mezclar delicadamente con la preparación. Dejar en el frigórifico un par de horas, antes de consumir la bavarois muy fresca.