(A Fuego Lento).  Esta semana, del 23 al 25 de junio, Teruel será sede del XIV Congreso Nacional de Turismo Rural, un congreso que bajo el título "Un paso adelante hacia el futuro: Innovación y diferenciación", tratará temas de gran interés para propietarios, instituciones y asociaciones relacionadas con este tipo de turismo que, cada año, cuenta con más adeptos. La propuesta que se va a plantear en esta edición es seguir un criterio de clasificación basado en cinco niveles con el fin de buscar la similitud con la categorización de los hoteles ya que está muy consolidada y es muy conocida. En este caso, en lugar de estrellas se clasificarían mediante espigas y así los alojamientos podrían tener desde una a cinco espigas según cumplan los criterios establecidos, un sistema similar al que se sigue en Francia, país pionero en temas relacionados con el turismo rural