magazine
gastronómico digital
Año IINumero 23
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editorial |
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La Medida de Un Abrazo por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Miguel Lobato Las Madres de La Gastronomía Australiana |
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Manuel Julbe Adelaida Más Buena que El Pan |
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Iñigo Murua Los Nuevos Bizcochos |
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Evelyne Ramelet Comida Sana...vida Larga |
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Joan Berenguer Presente y Futuro de La A.p.c.r.a |
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Grupo Atsegina Iniciación a La Cata Del Vino (vii) |
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Mari Watanabe La Ola Oriental en España I |
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Joseba Encabo También Se Cuecen Habas en Nueva York |
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Manolo Gil Los Higos, La Fruta Mediterránea por Excelencia |
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nuestros reportajes |
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El Cigarro-puro por Tabacos Dom Benito |
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Homenaje a Juan Mari Arzak por Koldo Royo |
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Deshuesado de Aves (poultry) Curso de Cocina - Lección 1 |
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En el recinto de Iniciativas Turísticas de Ordino, tuvo lugar el lunes día 20 de septiembre, un coloquio entre la junta directiva, los asociados y demás profesionales, en el que se debatió el presente y el futuro de la Asociación Profesional de Cocineros y Reposteros de Andorra. Los organizadores de la Muestra Gastronómica de Andorra consideraron oportuno proponer este encuentro entre profesionales a fin de intentar revitalizar una asociación de capital importancia en cualquier zona o país turístico, y que en estos momentos, y después de tres años de su fundación, está atravesando unos momentos de poca actividad y de desmotivación general. El debate fue intenso, todos los participantes expusieron sus opiniones y al final quedó palpable la necesidad de partir de una sede social, en estos momentos inextistente, y de plasmar un proyecto realizable a corto plazo a fin de dinamizar un colectivo que pide a gritos unidad y trabajo. |
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Dentro de los actos programados con motivo de la celebración de la VIII Muestra Gastronómica de Andorra, el día 22 de septiembre tuvo lugar la celebración de una conferencia-debate en la que se pusieron sobre la mesa todos los planteamientos concernientes al análisis del futuro de la restauración fuera de casa. En dicha conferencia participaron Jaume Font, periodista y editor de la revista Girona Gastronómica, y que se encargó de abrir y conducir el debate; Salvador García, periodista del rotativo gerundenenc El Punt Diari; Nicolás Cuy Courbieres, de la emisora Sud Radio, de Toulouse; Michel Sarrán, restaurador y poseedor de una estrella Michelín, con establecimiento en Toulouse, y Miquel Márquez, chef del restaurante Sala de Berga. |
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