Últimas Noticias: Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de seman...
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Ignacio Hernández gana el VI Campeonato de Cocineros de Canarias
Desde Tenerife
Jueves, 22 de Abril de 2010
Un total de diez profesionales de la restauración participaron en el certamen, organizado por Turismo de Tenerife a través del Plan de Gastronomía
(Redacción).
El restaurador de Tenerife Ignacio Hernández ganó el pasado miércoles 21 de abril (2010) la sexta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebró en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Hernández, que recibió un premio de 1.500 euros, consiguió la máxima puntuación del jurado por la elaboración de sus dos platos. El obligatorio se denominaba "Primavera en la montaña tinerfeña": chuletitas de conejo, paté de sus higadillos, almendras, malvasía, miel de tajinaste flores y hierbas silvestres; mientras que, como plato de libre elección,
el vencedor elaboró un "Lomo de cordero pelibuey embarrado" con mojo de hierbabuena, nueces de macadmia, dátiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con té de menta Marrakech.
Miguel Navarro, de La Gomera, y Patricia García, de Tenerife, obtuvieron el segundo y tercer premios, valorados en 1.000 y 600 euros, respectivamente. Además, se concedió un premio al mejor ayudante de cocina, que recayó en Rubén Pérez, del equipo de Ignacio Hernández.
El vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez, felicitó a los participantes en el campeonato y destacó su "talento y creatividad". Además, se refirió a la gastronomía como "un aspecto fundamental tanto para nuestro turismo como para nuestra propia cultura".
El certamen, organizado en el marco de las ferias conjuntas Expohostel y Feria de la Alimentación, contó con la participación de diez cocineros canarios que tuvieron que elaborar dos platos: uno obligatorio, cuyo ingrediente básico debía ser el conejo fresco del país, y otro de libre elección. Para la preparación de cada una de las recetas dispusieron de un total de 90 minutos.
El jurado, integrado por expertos y profesionales de la gastronomía y de la restauración, estuvo compuesto por Carlos Maribona, crítico gastronómico del periódico ABC y autor de numerosas publicaciones; José Luis Zubieta, de la Academia de Gastronomía de Tenerife; Isabel Alonso, delegada de Euro-Toques en la provincia tinerfeña; Carlos Blanco, jefe de cocina de Hecansa; los periodistas Francisco Belín, Laura Docampo y Antonio Miguel Díaz; el artista Juan José Gil, representante de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, y Manuel Rodríguez, jefe de Cocina y asistente del Campeonato.
El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el más importante del Archipiélago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife.
Patricia García, Ignacio Herández y Miguel Navarro
El restaurador de Tenerife Ignacio Hernández ganó el pasado miércoles 21 de abril (2010) la sexta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebró en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Hernández, que recibió un premio de 1.500 euros, consiguió la máxima puntuación del jurado por la elaboración de sus dos platos. El obligatorio se denominaba "Primavera en la montaña tinerfeña": chuletitas de conejo, paté de sus higadillos, almendras, malvasía, miel de tajinaste flores y hierbas silvestres; mientras que, como plato de libre elección,
el vencedor elaboró un "Lomo de cordero pelibuey embarrado" con mojo de hierbabuena, nueces de macadmia, dátiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con té de menta Marrakech.
Miguel Navarro, de La Gomera, y Patricia García, de Tenerife, obtuvieron el segundo y tercer premios, valorados en 1.000 y 600 euros, respectivamente. Además, se concedió un premio al mejor ayudante de cocina, que recayó en Rubén Pérez, del equipo de Ignacio Hernández.
El vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez, felicitó a los participantes en el campeonato y destacó su "talento y creatividad". Además, se refirió a la gastronomía como "un aspecto fundamental tanto para nuestro turismo como para nuestra propia cultura".
El certamen, organizado en el marco de las ferias conjuntas Expohostel y Feria de la Alimentación, contó con la participación de diez cocineros canarios que tuvieron que elaborar dos platos: uno obligatorio, cuyo ingrediente básico debía ser el conejo fresco del país, y otro de libre elección. Para la preparación de cada una de las recetas dispusieron de un total de 90 minutos.
El jurado, integrado por expertos y profesionales de la gastronomía y de la restauración, estuvo compuesto por Carlos Maribona, crítico gastronómico del periódico ABC y autor de numerosas publicaciones; José Luis Zubieta, de la Academia de Gastronomía de Tenerife; Isabel Alonso, delegada de Euro-Toques en la provincia tinerfeña; Carlos Blanco, jefe de cocina de Hecansa; los periodistas Francisco Belín, Laura Docampo y Antonio Miguel Díaz; el artista Juan José Gil, representante de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, y Manuel Rodríguez, jefe de Cocina y asistente del Campeonato.
El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el más importante del Archipiélago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife.
Comentarios - 0
Déjanos tu comentario
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
