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Viaje Gastronómico a Tokyo (iii) Cocina Japonesa |
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editorial |
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Rara, Rara por Koldo Royo |
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firman en esta edición | ||||||
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Matteo Gaffoglio La Victoria Sobre La Bandeja al 3º Caseus Award | ||||||
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Lola Lapierre Carta a Mi Merluza | ||||||
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Iñigo Zarauz El Queso Idiazabal | ||||||
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José Oneto Un Encuentro Virgen Extra | ||||||
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Miguel Guzman Peredo El Vino Hace 2.500 Años y Su Conservación en Ánforas de Terracota | ||||||
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Raúl García Jiménez Hierbabuena, La Más Aromática | ||||||
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Nuria Baguena Salud y Alimentos en La Antigüedad Clásica | ||||||
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Agustí Solà Fiesta de La Casquería en Barcelona | ||||||
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Quique Rodríguez Las Técnicas de La Cocina Laboratorio | ||||||
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Juan Pablo Felipe Alcachofas con Patatas, Naranja y Presa al Oloroso | ||||||
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de Tapa en Tapa La Tapa De: Alkimia | ||||||
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Viaje gastronómico a Tokyo (III)
COCINA JAPONESA
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||||
(Raúl Resino Olivares). En Tsukiyi a diario hay una afluencia de gente masiva, tanto de restaurantes y empresas hosteleras que van a abastecerse de pescado como de turistas que lo visitan como si de un museo se tratase. »» |
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envía tu receta |
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Salmón a la dieppoise sobre polenta grillada y caviar de bernjena por Mario Villalba vea otras 2430 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Leonardo Choi nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Naiara Briones |
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