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Pintxos y tapas del País Vasco, por Koldo Royo
LIBRERÍA GASTRONÓMICA
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(Redacción). Styria acaba de lanzar el libro más completo sobre la gastronomía en miniatura publicado hasta el momento. Hablamos de Pintxos y tapas del País Vasco, el nuevo libro de Koldo Royo en el que regresa a la cocina de bar con la que obtuvo su primera formación: las tapas. "La barra de aquel bar adquiría siempre un aspecto apetitoso y multicolor, donde todo era tentador y exquisito, y donde la frescura y la calidad eran la norma", recuerda. En esta obra reúne 850 recetas de tapas y pintxos, con un total de 600 fotografías de gran calidad, procedentes de todos los rincones de la geografía vasca obtenidos de la tradición familiar y otros de creación propia, de sus amigos cocineros y de más de dos centenares de bares. Dividido en varias secciones, la variedad es enorme: Croquetas, tortillas, fritos, montaditos, pintxos y pintxos de autor, minis, tartaletas, platillos, cazuelitas y canapés. Y entre todas éstas, las hay tradicionales, sencillas, imaginativas, vanguardistas... Además, en las últimas páginas incluye también una relación de los principales bares y tabernas de pintxos y tapas del País Vasco, La Rioja, Navarra, Zaragoza y Valladolid. Entrevista a Koldo Royo sobre el libro: "La tapa tradicional nunca ha dejado de estar de moda" Precio: 25 € Páginas: 320 ISBN: 978-84-96626-37-9 Colección: La buena vida Para comprar en internet: La casa del libro Aliana Gastronomía Librería Lemus Navlan Popular Libros Librería Luces Agapea Librería Cervantes Derecoquinaria |
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