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Año XINumero 163


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Norberto Eugenio Petryk


La Empanada Argentina

Las empanadas son una figura recurrente en casi todas las cocinas de América Latina, habiendo »»



Lourdes
Verger



Las Primeras Citas Son Cástings de Habilidades

Las primeras citas son agotadoras… Puedes ir con muchas ganas y puede que llevaras mucho tiempo »»



Paul
Ibarra



Ensalada-adictos

Un taboule que sirven en un bar de la Plaza de la Paja en Madrid, con sus granos de cous-cous »»



Matteo
Gaffoglio



Ir a La Playa en Ascensor

De lejos, desde el mar, parece una gran cruz, pero de cerca se nota la estructura del moderno y »»



José
Oneto



¡ya Está Bien de Explotadores y Caraduras Hombre!

Ahora que estamos inmersos en plena temporada veraniega, en este tiempo estival que los »»



Raúl García Jiménez


La Manzana: El Fruto "prohibido"

La manzana (malus domestica) es el fruto pomáceo del manzano. Árbol frutal perteneciente a la »»



Miguel Guzman Peredo


La Cocina y El Vino en 'el Quijote de La Mancha' (ii Parte)

A mi parecer, la figura del Quijote ha inspirado a infinidad de artistas, en el mundo entero, »»



Quique
Rodríguez



Simone Ortega Nos Dice Adiós

Este pasado mes de julio nos decía adiós Simone Klein Ansaldy, conocida por todos nosotros como »»



Ediciones anteriores de las firmas


Iñigo Zarauz

Vinos para Disfrutar

Pablo G. Mancha

Morirse de Placer

Nuria Baguena

Nuestros Antepasados Los Iberos

Agustí Solà

Un Libro Recomendado

José Luis Arpide

Vacas Locas, Hombres Poco Cuerdos

Manolo Rincón

Un Rato en La Feria de Abril 08

Lola Lapierre

¡venga, Venga!

Ernesto Gallud Mira

Valle de Mena

Jimena Fiol

Solo Un Poquito de La Historia Gastronómica Peruana

Conchi de Miguel

Palma Salió de Tapas

Yilán Gil Guzmán

por Dónde Andará El Menú Argentino

André Bonnaure

Un Cocinero Integrista

Patricia Wriedt

Toronto Sin Fronteras

Fanny Pons

¡¡ya Vuelve a Ser Navidad!!

Marisa Beato

Va de Curries

Jaume Font

por Favor, No Se Froten Las Manos

Betina Fernández Mattio

Primer '06

Karina Pugh Briceño

Torta Del Amor de La Nona

Mikel Garaizabal

¿qué Ocurre Cuando Introducimos Un Vino en Una Barrica?

José Antonio Guitart

Comienza La Vendimia 2006

Joan Berenguer

Xx Aniversario Del Skal Club de Andorra

José Luis Armendáriz

Semántica Gastronómica

Mari Angeles Gallardo

¡te Tocó El Niño de La Rosca!

Tatiana Suárez

Vuelve La Navidad

Antonio Gázquez

que Habla de Cómo Se Debe Hacer Janete de Cabrito o Carnero

Concepción Zúñiga González

Xantar, Segunda Parte

Iñigo Sarriugarte

Quien Dice que Hacer Arte No Alimenta (ii)

Juan Carlos Valdovinos

Kaiseki

Celia Escuela Integral Gastronomía

Un Oasis en El Desierto...el Turismo, La Hostelería y La Gastronomía, Valores en Alza en Argentina

Darío García-marruz

Las Algas en La Cocina

Emmanuel de Moreno I Camí

Pamate Canario

José María Suárez Gallego

La Repostería Conventual de La Provincia de Jaén

Francisco J. Aute

Pucheros y Fogones ( I I )

Juan Echanove

V Congreso "lo Mejor de La Gastronomía" ( I )

Ana Tellería

Las Técnicas de Cocción Aplicadas a Una Dieta Saludable

Jordi Gimeno

Cocinero en Serie (último Capítulo, Última Entrega)

José Manuel Peláez

La Fabada Hecha en El Llar, Del Restaurante La Campana (asturias)

Andoni Sarriegi

La Memoria de Una Olla

Enric Hercé

Volcanes y Cazuelas en La Garrotxa

Francesc Rabal

¡vivan Los Novios!

Angel Palacios

Rincón de Soto, Gastronomía a Pie de Calle

Eduardo Suárez Del Real

Una Patada en El Hígado

Miguel Lobato

Windows Restaurant

Sebastián A. Ratti

El Aceite de Oliva, Nuestro Aliado en La Cocina

Jordi Butrón

Pastelería en Plato

Julio Cayuela

El Agua: Fuente de Salud

Manuel Julbe

Zoé y El Paladar de Los Políticos

Patricio Nogueira

¿querés Comer Un Asado?

Sergio Pérez

La Cocina Japonesa (l)

Ruth C. Harbauer

Nikey

Evelyne Ramelet

Ya Vino La Primavera...

Luis Hens

y de Merienda.... Cuscús!

Oscar Caballero

Un Verano de Edad Media

Jorge Garufi

Un Camino de Fuego

Ana Arazuri y Viki Benavides

Whisky de Malta

José Ramón Cuevas Valcárcel

Naciones y Cacao

Patricia Yohai

Un Ombligo Apetitoso y Arrobador

Miguel A. Román

Pesto Genovesse

Fernando Canales

Vainas y Chipirones Fritos con Refrito de Pimentón

Josep Lluís Seguí

Woody Va de Restaurantes

Iñigo Murua

y Si Hacemos Algunas Tartas con Las Masas-pastas Aprendidas, que Tal?

Mikel Corcuera

Los Caracoles

Joseba Encabo

También Se Cuecen Habas en Nueva York

Edgar Alvarez

Rompope, Una Bebida Típica para Los Rezos Del Niño Dios

Erlantz de Ormazabal de Zaballa

Quesos Roncal e Idiazabal, Tradición Milenaria

Mari Watanabe

La Ola Oriental en España I

Mauro Alberto García

Tres Blancos para Sorprender

Salvador Maura

Queseras: Antiguos Moldes para Hacer Queso

Andreu Parra

Una Pintada Sorprendente

Susy Yacar

Secretos y Burbujas

Elizabeth Jiménez Bravo

Dulces para Recordar y Conversar

Luis Molina

Viña Albina Blanco Fermentado en Barrica Cosecha 1.997

Manolo Gil

Los Higos, La Fruta Mediterránea por Excelencia

Grupo Atsegina

Iniciación a La Cata Del Vino (viii)

Vitelio Cenlumes

Bandullo de Ons, El Eslabón Perdido.

Tía Lucy y Padre Paciano

Los Productos Del Cerdo

José Peñín

Pedro Ximenez. El Vino de Los Sibaritas

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