(A Fuego Lento).  El Cabildo de Tenerife pone en marcha este mes de junio un curso sobre la papa que se enmarca dentro de las iniciativas de formación promovidas desde el Plan de Gastronomía, que gestiona Turismo de Tenerife, además de que el año 2008 ha sido declarado por la ONU como Año Internacional de la Papa. Las jornadas, dirigidas a profesionales de bares y restaurantes se iniciarán el lunes 23 en el Hotel Escuela de Santa Cruz, continuarán al día siguiente en el Hotel Tigaiga de Puerto de la Cruz y finalizará en el Centro de Desarrollo Turístico de Adeje. Durante el curso se abordarán diversos aspectos del recetario canario y peruano y se dará una explicación técnica sobre las variedades de papas que se pueden encontrar en el archipiélago y sus distintas calidades. Los profesionales interesados en inscribirse en este curso puden encontrar más información en la página web www.webtenerife.com o en el teléfono 922 236940.